Густой фасолево-грибной суп для Милы

Ну вот мы смакуем такой (или почти такой) густой супчик с фасолью и белыми грибами, который так поразил Милу во время ее пребывания на Западной Украине. Принимайте.

Приготовление

Картофель почистить и порезать на небольшие кубики. Поджарить картофель на сковороде с маслом до полуготовности. Бросить его в кастрюлю с кипящей водой. Посолить по вкусу.
Морковь, сельдерей, корень петрушки почистить и потереть на крупной терке. Поджарить на масле в течение 2-3 минут. Высыпать смесь в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и порезанный чеснок. Проварить 10-12 минут до готовности. Фасоль залить за день перед тем водой. На второй день отварить до готовности. Половину фасоли отложить, другую половину поместить в чашу блендера, добавить жидкость с кипящей супа. Хорошо, если попадется и какая-то часть картофеля. Измельчить все до однородной массы и добавить в кастрюлю с супом.
Лук порезать кубиками и поджарить на сливочном масле до золотистости. Добавить подготовленные грибы. Прожарить еще одну минуту и ​​бросить в кастрюлю.
У меня были уже сваренные и замороженные грибы. Если грибы сухие — замочить их на ночь и сварить утром до готовности. Отвар использовать для приготовления данного супа.
Если грибы свежие — почистить, порезать на небольшие кусочки. Отварить до готовности. Отвар использовать для приготовления этого супа.
Туда же влить 1 стакан сметаны, добавить перцы и лавровый лист. Проварить 1-2 минуты. Лавровый лист вынуть.
При подаче в тарелку выложить 1-2 ст.л. сваренной фасоли, заполнить тарелку супом, посыпать зеленью.

Вернуться к началу рецепта "Густой фасолево-грибной суп для Милы"