Грибной суп с фаршированными ракушками

Грибной суп с фаршированными ракушками

Ингредиенты

Ингредиенты

паста конкильони
3 шт.
грибы белые сушеные
20 г.
лук-порей
10 г.
лук репчатый
30 г.
морковь
20 г.
картофель
40 г.
вино белое (сухое)

Приготовление:

Белые сухие грибы отварить. Бульон процедить от песка. Лук нарубить мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Добавить к луку белые грибы. Обжариваем минут 5, добавляем 1 ч.л. муки, перемешиваем и снимаем с огня. Мука нужна для вязкости грибной массы. Процеженный грибной бульон ставим на огонь, в нём отвариваем «Ракушки», откладываем их в сторонку. В бульон бросаем морковь соломкой, лук порей кольцами. Отвариваем картофель и растираем его в пюре. Далее фаршируем «Ракушки» грибной массой,
Грибной суп с фаршированными ракушками
и «Запечатываем» их пюре.

Укладываем их по тарелкам. Когда овощи в бульоне будут готовы, добавляем вино, соль и перец. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью, приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Грибной суп с фаршированными ракушками"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть