Грибные "ушки" и красный постный борщ

Постный красный борщ на грибной юшке, да еще и с любимыми грибными ушками! Это блюдо остается в памяти очень долго!

Приготовление

Грибы замочить с вечера.

На второй день сварить до готовности. Грибы вынуть. В отвар добавить разрезанную луковицу, перец, квас.
Прокипятить 1 мин. Добавить соль и поджаренный лук. Черный и душистый перцы горошком, несколько листочков лаврового листа.

Грибы смолоть. Добавить поджаренный лук, посолить.

Из муки, воды и соли замесить тесто как на вареники.

Раскатать тонко и порезать на квадратики 3х3 см. На каждый квадрат поставить 1 ч.л. грибной начинки.

Соединить стороны квадрата, чтобы получился треугольник и противоположные концы соединить. Получится «ушко».

Сварить в подсоленной воде 1-2 мин после закипания. Смазать поджаренным луком. Подавать, бросив в красный грибной борщ горячими.

Вернуться к началу рецепта "Грибные "ушки" и красный постный борщ"