Очень вкусные маринованные помидоры на зиму

Я расскажу, как приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. Эта закуска в первую очередь уплетается моей семьей, потому что очень сложно удержаться от такого соблазна.
Мой секретный ингредиент – морковную ботва. Она добавляет приятную сладость закуске. Рецепт рассчитан на крупную партию заготовок. Для 1 л воды набор продуктов должен быть в 10 раз меньше.

Приготовление состоит из 6 этапов:

1. Подготовка банок. Промойте их раствором теплой воды с добавлением соды. Поставьте банки в духовку для стерилизации.
2. Готовим маринад. Установите емкость на огонь, налейте всю воду. Насыпьте сахар, добавьте соль. Когда жидкость вскипит, долейте уксус и выключите конфорку.
3. Займемся подготовкой овощей. Оставьте маринад готовиться, тем временем промойте помидоры под тёплой водой. Проколите овощи зубочисткой у плодоножки. Это защитит их от трещин. Ботву сполосните и обсушите. Чеснок нарежьте маленькими кружочками.
4. Укладываем овощи. Разместите морковную ботву по банкам, затем – разложите помидоры. Посыпьте их подготовленным чесноком, добавьте перец. Совет: на дно разложите самые крупные помидоры, мелкие укладывайте сверху.
5. Залейте овощи горячим маринадом, до самого верха. Не спешите закатывать банки, помидоры будут впитывать в себя часть жидкости. Долейте еще часть маринада. Затем закатайте стерилизованными крышками. Вкусные маринованные помидоры почти готовы.
6. Переверните банки вверх дном, поставьте в сухом месте и укутайте их теплой тканью.

Вернуться к началу рецепта "Очень вкусные маринованные помидоры на зиму"