Яйца "ФЛАМЕНКО"

В инете нашла рецепт «яйца „Фламенко“». В первую очередь ассоциация с таким ярким, страстным, непредсказуемом одноименным танцем. Что ни на есть самым народным.
Прочитав рецепт оригинального блюда из яиц, а затем и приготовив его поняла, что не зря испанцы назвали его так.
Яркая расцветка и острый, но утончённый, вкус блюда вызывают в памяти яркую картинку: гитара, яркое платье, звук кастаньет и полыхающий огонь…
Вариантов состава «Фламенко» разнообразный. Добавляют перец, шампиньоны, картофель, чоризо и ветчину…

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать, пассеровать на среднем огне до прозрачности. Добавить нарезанную тонкими пластинками ветчину. Перемешать.



Добавить стручковую фасоль, нарезанную на 2-3 части, и зерна кукурузы. (У меня молодая фасоль и кукуруза, я их предварительно не отваривала.)
Перемешать, готовить 10 минут.



Добавить, нарезанные кубиками, томаты (я семена из помидор удалила) и мелко нарезанный перец чили. Посолить (не забудьте, что ветчина соленая). Перемешать.



Добавить чоризо, нарезанную на кусочки по 2 см, перемешать и готовить 10 минут.
У меня чоризо отлично заменили венские (охотничьи) колбаски.



Переложить овощи в порционные формы. В центре сделать лунки и разбить туда яйца, по 2 штуки на порцию (мне хватило одного).



Запекать яйца с овощами в предварительно разогретой духовке до 180-200*С 15-20 минут, в зависимости от желаемого вами состояния желтка.



Подавать с пылу-жару в формочках.
У меня было 2 порции с колбасками, а одна без, но с жареной куриной голенью.

Вернуться к началу рецепта "Яйца "ФЛАМЕНКО""