Телятина под яблочным соусом

Телятина под яблочным соусом
Ингредиенты
500 г.
вино белое (столовое)
200 мл
1 шт.
яблоки (крупное)
1 шт.
6-8 шт.
розмарин (веточка)
1-2 шт.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
1 шт.
1 ч.ложка
1 ст.ложка
2 ст.ложки
Расчитанно на 3 порции
телятина
500 г.
вино белое (столовое)
200 мл
лук репчатый
1 шт.
яблоки (крупное)
1 шт.
перец душистый горошек
6-8 шт.
розмарин (веточка)
1-2 шт.
сок лимона
2 ст.ложки
мед жидкий
1 ч.ложка
перец чили
1 шт.
имбирь молотый
1 ч.ложка
мука пшеничная
1 ст.ложка
вода
2 ст.ложки
соль

Телятина под яблочным соусом

Нежное мясо с нежнейшим пикантным соусом.
Очень люблю добавлять яблоки к мясу, печени, птице…
Подобный рецепт выставляла ранее на сайте: cookorama.net/ru/blog/blyuda-iz-myasa/svinina-s-yablochnym-sousom.html
Этот рецепт — вариация на тему…


Приготовление:
Сотейник с толстым дном хорошенько нагреть (я масло не добавляю). Выложить мясо и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки на сильном огне. Добавить вино, дать ему закипеть. Уменьшить огонь до «ниже среднего».
В кастрюлю выложить веточки розмарина, очищенную луковицу, разрезанную пополам, кориандр и душистый перец. Немного посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить около часа, время от времени переворачивая мясо.
Яблоко очистить и разрезать на 4 части. Добавить к мясу. Тушить 20-30 минут, чтоб яблоко разварилось.



Готовое мясо выбрать с кастрюли на блюдо. Накрыть, чтоб не высохло.
Содержимое сотейника протереть через сито в небольшую кастрюльку. В полученный соус добавить мед, лимонный сок, перец чили, имбирь и соль.



Соус на среднем огне довести до кипения.
Муку развести в холодной воде и тонкой струйкой влить в кипящий соус. Постоянно помешивая, варить до загустения соуса (3-4 минуты).



Нарезать мясо ломтиками. Подавать с соусом, зеленым салатом…
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Телятина под яблочным соусом"

Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Один вопрос: если это телятина, зачем ее тушить 1,5-2 часа?
avatar

eryk777

+
0
Спасибо, Эрик, за поправку. Опечатка: тушить около часа, и с яблоком около получаса. В общем, час двадцать-полтора часа.
Тушу мясо целым куском на очень медленном огне. В результате мясо получается нежное и сочное…
avatar

Glaros

+
0
Гарний рецепт
avatar

Medunya

+
0
так, соус треба і такий використати))))
avatar

Vizajust

+
0
чудовий соус і апетитне фото
avatar

Dzyga

+
0
Вкуснотище!!! Обожаю мясо с фруктами
avatar

Candy

+
0
Яблоки и мясо хорошо сочетаются, всегда вкусно!
avatar

Mila

+
0
хороший рецептик!
avatar

julinka05

+
0
ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!!
avatar

basyanya