Телятина под яблочным соусом

Нежное мясо с нежнейшим пикантным соусом.
Очень люблю добавлять яблоки к мясу, печени, птице…
Подобный рецепт выставляла ранее на сайте: cookorama.net/ru/blog/blyuda-iz-myasa/svinina-s-yablochnym-sousom.html
Этот рецепт — вариация на тему…

Приготовление:

Сотейник с толстым дном хорошенько нагреть (я масло не добавляю). Выложить мясо и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки на сильном огне. Добавить вино, дать ему закипеть. Уменьшить огонь до «ниже среднего».
В кастрюлю выложить веточки розмарина, очищенную луковицу, разрезанную пополам, кориандр и душистый перец. Немного посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить около часа, время от времени переворачивая мясо.
Яблоко очистить и разрезать на 4 части. Добавить к мясу. Тушить 20-30 минут, чтоб яблоко разварилось.



Готовое мясо выбрать с кастрюли на блюдо. Накрыть, чтоб не высохло.
Содержимое сотейника протереть через сито в небольшую кастрюльку. В полученный соус добавить мед, лимонный сок, перец чили, имбирь и соль.



Соус на среднем огне довести до кипения.
Муку развести в холодной воде и тонкой струйкой влить в кипящий соус. Постоянно помешивая, варить до загустения соуса (3-4 минуты).



Нарезать мясо ломтиками. Подавать с соусом, зеленым салатом…
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Телятина под яблочным соусом"