Свинина с яблочным соусом

Нежное мясо, пропитанное яблочным соком и насыщенный, пряный соус. Нам очень понравилось.
Попробуйте!

Приготовление

Окорок (целым куском) смазать растительным маслом.
Сотейник с широким дном нагреть, масла наливать не надо. Выложить мясо и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки на сильном огне.



Постепенно добавить сок. Уменьшить огонь до «ниже среднего».
В кастрюлю выложить веточки тимьяна, очищенную луковицу, разрезанную пополам, кориандр и душистый перец. Немного посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа, время от времени переворачивая мясо.



Яблоко разрезать на 4 части. Добавить к мясу. Тушить около получаса, чтоб яблоко разварилось.



Мясо выложить на блюдо. Накрыть фольгой.





Содержимое сотейника протереть через сито в небольшую кастрюльку. В полученный соус добавить мед, лимонный сок кайенский перец, табаско, если надо подсолить.



Соус на среднем огне довести до кипения.



Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой влить в кипящий соус. Постоянно помешивая, варить до загустения соуса (3-4 минуты).



Мясо нарезать на порционные ломтики толщиной около 1 см.



Подавать с соусом, салатом и свежим хлебушком.
Гарнир на Ваше усмотрение.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Свинина с яблочным соусом"