Рецепты

Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас

Переводы рецепта

zelotypus Написать письмо

Рейтинг

+1672.00

Рецепты пользователя (272)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Блюда для гриля, барбекю и мангала

Ингредиенты

корейка на кости	500 г.
сливки	70 г.
лук-шалот	30 г.
вино красное	30 г.
шампиньоны	60 г.
масло сливочное	10 г.
масло растительное	20 г.
смесь сухая деми глас	20 г.

Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас

Приготовление

Сухую смесь деми глас от Knorr — 1 ст.л. без горки, разбавить с водой до густой массы.

Стейк промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить (я использовал приправу для гриля), поперчить.
Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

Оставить на час или больше. Грибы нарежем четвертинками,
Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

обжарим на смеси сливочного и растительного масел, добавим лук, через пару минут вино, дадим ему выпариться в течении 5 минут. После чего добавляем сливки,
Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

а через минуту соус деми глас.
Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

Соус у нас готов. Стейк обжариваем на сковороде гриль, на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.
Стейк из свиной корейки на кости, под сливочным соусом с деми глас.

Далее отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, на 20 минут в режиме конвекции. Обратите внимание, что у меня кусок огромный, если у вас будет меньше, то конечно нужно сократить время приготовления, ибо внутри он должен быть сочным, но без крови.