Соус Болоньез

Соус Болоньез
Ингредиенты
лук репчатый
1-2 шт.
морковь
1 шт.
перец болгарский
2-3 шт.
томаты
2-3 шт.
шампиньоны
300 г.
фарш мясной
500 г.
паста томатная
3 ст.ложки
орегано
соль
перец черный молотый

Соус Болоньез
Хоть я частично рассказала о болоньезе в своем рецепте лазаньи, но решила выложить отдельно этот чудо-соус. Он очень вкусный с итальянскими спагетти №5 из твердых сортов пшеницы. Ни в какие сравнения не идет с отечественными спагетти

Приготовление:
Нарезаем морковь кубиками.

А болгарский перец соломкой.

Тем временем в кастрюльке на масле пассеруем мелко порезанный лук.

Добавляем туда морковь и продолжаем тушить.

А потом добавляем перец.

Пока все тушится, нарезаем грибочки.

Добавляем их в кастрюльку, тушим дальше.

А потом добавляем фарш, продолжаем тушить.

Нарезаем тем временем помидорки.

Добавляем их в последнюю очередь.

Добавляем томатную пасту, орегано, солим, перчим и в конце заправляем чесноком, пропущенным через чесночницу. А можно и просто мелко посечь его.

Безподобний соус готов к потреблению. Как уже говорила наилучшим гарниром для него являются итальянские спагетти.
Соус Болоньез

Вернуться к началу рецепта "Соус Болоньез"

Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Да, классная штука! И в Европе этот соус оч.любят. Немцы например часто его готовят!
avatar

Ksenij

+
0
Класний соус вийшов, люблю такі штучки.
avatar

Masha

+
0
Смачно.
avatar

Lola

+
0
Дивився у Вікі за тією Орегано.
Росте у мішаних і листяних лісах, серед чагарників, на галявинах.
Знущаєтесь?
avatar

Lumo

+
0
Не зрозуміла я суті питання. Хто з вас знущається?
Орегано я шукаю не в лісах і чагарниках , а у відділах зі спеціями і прянощами у магазинах. Орегано є практично кругом, де продають спеції, і це дуже популярна пряність. Я навіть купила собі насіння, щоб посадити його вдома у горщику. Ще орегано продають не лише сушеним, а й свіжим, але вже у серйозніших супермаркетах, де вибір товарів більший.
avatar

juliasha

+
0
У нас в магазині є відділ спецій, але там продавщиця десь приблизно до лісів і чагарників послала, на вимогу надати мені Орегано.
avatar

Lumo

+
0
Продавщиця, видно, у кулінарії ні бельмеса не тямить. Цікаво куди в вона вас послала, як би запросили базилік, шафран чи коріандр. Мабуть все, що вона знає, це сіль, перець та лавровий лист. Для експерименту попросіть наступного разу асафетиду, так цікаво куди її фантазія скерує
Може вам буде легше знайти спецію "італійські трави", туди до складу власне входить орегано, буде чудово пасувати в цьому соусі.
avatar

juliasha

+
0
А фарш додавати сирий чи попередньо приготований?
avatar

Lumo

+
0
Фарш готується в процесі варіння соусу, попередньо його готувати нема сенсу. На першому фото видно, що фарш сирий.
avatar

juliasha