Шашлык свиной, из корейки на кости, с двумя соусами

Шашлык свиной, из корейки на кости, с двумя соусами

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
корейка свиная (на кости)
350 г.
лук репчатый
120 г.
перец душистый молотый
соль
зелень
Белый соус:
майонез
сметана
чеснок
соль
перец черный молотый
петрушка
укроп
кориандр молотый
Красный соус:
паста томатная
вода
томаты
лук репчатый красный
уцхо сунели
1 ч.ложка
перец черный молотый
соль
сахар
зелень
чеснок

Приготовление

Мясо складываем в миску, посыпаем свежемолотым перцем, свежемолотым кориандром, можете добавить своих любимых специй. Лук режем крупно, обильно солим его крупной солью, это очень важно. Тщательно растираем лук руками, пока не пустит сок, и переносим лук к мясу. Перемешиваем всё вместе тщательно. Именно этим луковым соком мы и маринуем мясо. Не использую ни уксус, ни лимон, ни вино, ни айран и прочее. Даём постоять, ну сами знаете сколько. Жарим на грильной решётке на дровах. А можно и на грильной сковороде, и потом довести в духовке. Можно в аэрогрилле.
Белый соус: майонез + сметана 1:1, чеснок через пресс, соль, свежемолотый перец, петрушка и укроп, кориандр свежемолотый.
Красный соус: томатная паста, немного воды, мелко рубленый помидор, мелко рубленый красный лук, 1 ч.л. уцхо сунели, свежемолотый перец, соль, щепотка сахара, зелень, чеснок через пресс.
На доске при подаче использовал перец душистый горошком, морская соль, перец чили свежий, сушеные томаты дробленые, черри помидоры. Приятного аппетита!
Шашлык свиной, из корейки на кости, с двумя соусами

Вернуться к началу рецепта "Шашлык свиной, из корейки на кости, с двумя соусами"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Очень колоритное фото!
avatar

lakshmi

+
0
потрясающе)
в следующую вылазку на природе обязательно приготовлю мужу, порадую, хватит ему все рыбу есть)
avatar

Inna_Kulinar