Куриный шашлык

Куриный шашлык

Ингредиенты

Ингредиенты

филе куриное
500 г.
бедра куриные
500 г.
лимоны
1 шт.
сахар
соль
орехи кедровые
вино белое (сухое)
мед
орехи грецкие
кетчуп
чеснок
сыр твердый
сыр полутвердый
зелень

Весной на даче полно дел и на приготовление шашлыка времени не хватает. Поэтому я выбрал простой рецепт, чтобы можно было быстро приготовить и спокойно наслаждаться вкусной едой без спешки. Пока горит мангал, займусь готовкой.
Я купил два куриных филе и четыре бедрышка. Филе нарезал кусочками размером с палец. С бедрышек снял мясо и нарезал кусочками чуть поменьше чем филе.
С половинки лимона срезал верхнюю желтую часть корки и нарезал ее тонкой соломкой. Потом срезал белую часть, она не понадобится, а мякоть мелко порубил. В глубокой миске смешал кусочки филе, мякоть и цедру лимона и рубленую зелень добавив чайную ложку сахара и соль на свой вкус. Лимон ароматный, но не сочный. Поэтому я добавил еще две столовых ложки белого винного уксуса. Точно также поступил с бедрышками. После этого, сложил все в одну емкость не смешивая.
По желанию в маринад можно добавить рубленый лук, тертый имбирь, а также любые другие приправы по вашему вкусу.
Куриное мясо маринуется быстро, достаточно полчаса. Если вы хотите приготовить его заранее, то мясо и маринад положите в отдельные емкости и смешайте незадолго до приготовления. Если мариновать курятину (особенно грудку) более трех часов, она станет «ватной» и не очень приятной на вкус.
На каждую шпажку я нанизал по два кусочка филе и два мяса бедрышек попеременно. Полоски филе сложил пополам, так они лучше прожарятся. При желании вы можете перемешать мясо и нанизывать его в произвольном порядке. Осталось поджарить ароматные сочные шашлычки на углях до золотистой корочки.
Готовые шашлычки и так вкусные, но я все же приготовил приправу. Соус из молотых кедровых орешков с небольшим количеством меда и сухим вином. Соль в него не добавлял, чтобы получился кисло сладкий вкус. Второй соус из молотых, с дольками чеснока и зеленью, грецкими орехами. В получившуюся смесь добавил кетчуп с нейтральным вкусом, примерно один к одному. Его я посолил, добавил черный перец и немного, натертой на мелкой терке, цедры лимона. А еще натер на крупной терке и смешал два вида сыра, твердого и полутвердого.
Часть шашлычков посыпал смесью сыров, как только снял их с мангала, чтобы сыр слегка расплавился. Остальные смазал соусами или оставил без приправы.
Чудный аромат моего блюда смешался с дымом костра, запахом деревянного дома, пением птиц и яркими лучами весеннего солнца. Угощайтесь друзья пока горяченькое!
Куриный шашлык

Вернуться к началу рецепта "Куриный шашлык"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
соус апетитний! візьму собі рецептик...жаль, що покрокових фото немає, а так файненько
avatar

Vizajust

+
0
Приятного аппетита. А пошаговых нет, потому что рецепт слишком простой.
avatar

hunta7

+
0
Приятного аппетита. А пошаговых нет, потому что рецепт слишком простой.
avatar

hunta7

комментарий был удален

+
0
Интересные рецепты. Спасибо за ссылку.
Именно по этому, в своем рецепте, я говорю, что делаю маринад на свой вкус и не стоит в точности его повторять.
avatar

hunta7