Говяжий стейк с соусом из клюквы и томатов черри

Говяжий стейк с соусом из клюквы и томатов черри
Ингредиенты
вырезка говяжья
клюква сушеная
томаты черри
сливки
чеснок
розмарин
травы итальянские
соль морская
перец черный молотый
яблоки
масло растительное
смесь перцев

Хотя еще не 14 февраля, однако решил сегодня порадовать себя и свою половинку вкусным ужином. К тому же мне удачно достался хороший кусок хорошей говяжьей вырезки. Как тут не приготовить что-то вкусненькое

Приготовление
Берем вырезку и нарезают поперек на стейки. Стейки должны быть толстенькими, где-то 3-4 сантиметра.
Посыпаем их сверху и снизу крупной солью (у меня как раз есть морская), молотым черным перцем и специями по вкусу. Я взял смесь итальянских трав, там как раз уместный набор. По желанию можно добавить молотый перец чили.
Делаем нашим стейкам легкий массаж — легко похлопайте ладонью по ним, чтобы специи утрамбовались в мясо.
Поливаем растительным маслом (желательно оливковым, однако подойдет любое, у меня было подсолнечное рафинированное). И снова делаем массаж.
На разогретую тефлоновую сковороду кладем веточку розмарина, несколько горошин смеси перцев и раздавленный зубок-два чеснока.
И выкладываем наши стейки.
Обжариваем на среднем огне сначала по полминуты со всех сторон. Обязательно обжарьте по бокам, чтобы мясо было сочным.
А дальше жарим с двух сторон по 4 минуты (это чтобы получить такую ​​прожарки как я люблю — медиум ре) и оставляем отдыхать на горячей сковороде еще на 7-9 минут. Желательно прикрыть фольгой, но я так не делал.
Готовим соус-гарнир
Пока стейки отдыхали, в сковородке собралось достаточно много ароматного мясного сока. Выливать такое дело — это не по нашему.
Итак, снова разогреваем ту же сковороду. Берем сушеную клюкву и немного измельчаем ее ножом. Бросаем в сковороду.
Добавляем целые томаты черри (у меня еще есть запас замороженных летом с дачи). Немного поджариваем это все пока томаты немного подрумянятся.
Добавляем сливки и притушиваем едва минуту-две.
И красиво подаем наш соус к стейку.
В дополнение я еще поджарил несколько долек яблока.
Говяжий стейк с соусом из клюквы и томатов черри
Скажу чесно, это невероятно вкусно!

P.S. С фото сегодня что-то не очень у меня получилось — то ли я еще с настройками не набаловался, то ли погода дала свое — то солнечно, то облака набежали(

Вернуться к началу рецепта "Говяжий стейк с соусом из клюквы и томатов черри"

Комментарии (12)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смакота.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую)
avatar

Scratch

+
0
Супер! Чудова вийшла романтична вечеря
avatar

Medunya

+
0
Дякую. Вечеря вийшла дійсно класна, хоч і стейки смажив перший раз у свому житті))
Ну і головне — це томати черрі з журавлиною — це дещо шикарне до м'яса. Цього літа ще більше наморозю черрі — в нас на дачі вони вже майже як бур'ян розрослися поміж смородини)
avatar

Scratch

+
0
А що, черрі батагорічна рослина?
avatar

Koenigin

+
0
В нас просто вони самі сіютьсяКоли гронки починають стигнути, то ми просто не встигаємо збирати їх (найчасніше приїжджаємо на дачу раз у тиждень) — за кілька днів багато перестигає і осипається. А сорт попався такий що сам прорастає і в нас кожного року купа кущів.
avatar

Scratch

+
0
От мені б таке щастя
avatar

Koenigin

+
0
Я би посмакувала теж такою стравою Соус — гарнір зацікавив, візьму на замітку
avatar

NONNAPINA

+
0
БерітьЯ про заморожені черрі згадав нещодавно, що вони є у морозилці і зара їх активно використовую. У якійсь передачі побачив, що їх дуже добре підсмажити на сковорідці (я навіть не розморожую, так кидаю) з спеціями і додатками за смаком і буде класний соус.
Так і єДо пасти/макаронів я черрі підсмажую з часничком і трохи зелені. Ну а до м'яса була журавлина і трохи врешків — тут вже без варіантів)
avatar

Scratch

+
0
А ще можна і в блендері збити, тоді буде тільки соус. Цікаво, треба спробувати
avatar

NONNAPINA

+
0
Цікавий соус до м'яса, треба буде при нагоді спробувати
avatar

Koenigin

+
0
Ну, це експромт, проте мені сподобалося. Хоча за смаком можна черрі взяти трохи менже, а журавлини трохи більше. Так вийде менш кислувате (я просто люблю з кислинкою).
avatar

Scratch