говядина (ошеек) |
|
лук репчатый |
|
сливки |
|
перец черный молотый |
|
картофель |
|
соль |
|
Граф Строганов внес свой (и российский) вклад в мировую кулинарию. Когда он держал открытый стол в своем доме-дворце в Одессе любой (чисто одетый!) человек мог зайти к нему «в гости» и получить порцию бефстроганов, блюдо «общепита» — массовое, не очень дорогое и сытное. Не очень дорогое, потому что элитные отрубы говядины не шли на его приготовление.
И как бы не издевался потом советский общепит над этим блюдом, бефстроганов любим в народе и остается в меню недорогих кафе и элитных ресторанов. А уж говорить о том, сколько вариантов его приготовления не приходится.
Вернуться к началу рецепта "Бефстроганов с картошкой пай и чипсами из репы"