Торт–мороженое с меренгой и фруктами

Торт–мороженое с меренгой и фруктами

Ингредиенты

30 г.
2 шт.
180 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
сливки (33% жирности)
300 г.
300 г.
100 г.
1 шт.
1 стакан
2 ст.ложки
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

миндаль
30 г.
белки яичные
2 шт.
сахар
180 г.
кофе растворимый
1 ч.ложка
сок лимона
1 ч.ложка
сливки (33% жирности)
300 г.
йогурт персиковый
300 г.
сироп малиновый
100 г.
персики
1 шт.
малина
1 стакан
ликер черносмородиновый
2 ст.ложки

Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Прохладный летний десерт! Станет прекрасным завершением ужина в праздничные и воскресные дни. Рекомендую приготовить, это очень вкусно!

Приготовление
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Миндаль залить горячей водой на 15 мин, затем снять с него кожицу. Очищенный миндаль подсушить на сковородке, но не поджаривать. Охладить и измельчить в блендере в муку. Добавить к миндальной муке 60 гр сахара, перемешать.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
К охлажденным белкам добавить лимонный сок и взбить миксером, увеличивая обороты до плотной пышной массы. В конце, продолжая взбивать, добавить сахар (60гр) и растворимый кофе.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Затем в несколько приемов ввести в белки миндальную муку, размешивая ложкой снизу вверх. На листе бумаги для выпечки нарисовать круги нужного размера, перевернуть на другую сторону и положить на противень. Ложкой или при помощи кулинарного мешка выложить меренгу, отступая от края кругов на 1см. У меня получилось три круга, хотя для торта-мороженного будет достаточно одного. Остальные коржи пойдут на изготовления другого торта.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Выпекать (или подсушивать) меренгу при температуре 100 градусов 2-2.5 часа. Затем охладить, не вынимая из духовки. Удобно приготовить меренги заранее.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром (60гр) до увеличения в объеме и уплотнения. Разделить на две части.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
В одну часть добавить поломанную на кусочки меренгу половину персика, порезанного на кусочки.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Бока и дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Выложить сливочную массу с меренгой и персиком, разровнять. Поставить в морозилку на 15 мин.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Во вторую часть взбитых сливок, продолжая взбивать, добавить малиновый сироп и ликер.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Малиновый сироп: к малине добавить немного воды, сахара по вкусу, закипятить и затем протереть через сито, освобождая от косточек. Можно дополнительно процедить.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
На слой сливок с меренгой выложить малину.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Сверху вылить малиновые сливки. Поставить в морозильник на 6 часов.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Перед подачей торт вынуть из формы, снять бумагу и украсить сверху дольками персика или по своему усмотрению.
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Торт–мороженое с меренгой и фруктами
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Торт–мороженое с меренгой и фруктами"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
замечательный торт! вкусноооо!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Міа, яка чудова і красива смакота у тебе вийшла Надіюся, шматочок мені ще буде?
avatar

Medunya

+
+1
А як же! Вже несу!
avatar

Mila

+
0
От спасибі так спасибі, Міла — чималенького шматочка для мене приберегла
avatar

Medunya

+
0
Неймовірно смачний тортик! Те що треба!
avatar

Konffetka

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Ох, і роботи ж з ним Але як же смачно виглядає!
avatar

KraLova

+
0
Оля, не падай в обморок,можно и без меренги приготовить, будет быстро и тоже вкусно!
avatar

Mila

+
0
Ох, Міла, я вже «падаю» від того, що півтори години не можу рецепт ані додати, ані в чернетках зберегти
avatar

KraLova

+
0
Хахаха))) Тільки написала, як рецепт зберігся
avatar

KraLova

+
0
Смакота неймовірна!
avatar

Mariana

+
0
Дякую, Марьяна!
avatar

Mila