Луковый крем-суп с имбирем и шафраном

Луковый крем-суп с имбирем и шафраном

Ингредиенты

Ингредиенты

лук репчатый
4 шт.
масло сливочное
30 г.
масло оливковое
3-4 шт.
картофель
1 шт.
вода
500-700 г.
сливки
1 стакан
имбирь
шафран
соль морская
перец черный молотый
чеснок (зубки)
2-3 шт.

Луковый крем-суп с имбирем и шафраном
Поделюсь и тут своими «находками».
В Вильнюсе в одном из торговых центров есть замечательный ресторанчик, где можно поесть вкуснейшего ароматного лукового крем-супа. Там его подают с миндальными лепестками. Суп шелковистый, нежный, сладковатый… ну очень вкусный.
И вот мне его захотелось.
А в Вильнюс супа поесть, хоть это и в 180 км от Минска, еще не доросла ездить)))
Пришлось выкручиваться – делать самой, ориентируясь на вкусовую память.
Получилось вкусно и, на мой взгляд, даже чуточку лучше – у меня супу остринку-изюминку придает имбирь.
Делаем.

Приготовление
Сначала чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Затем томим-обжариваем его в смеси сливочного и оливкового масел. Лук не должен прожариться, а только слегка начать золотиться, самую капельку.
В это время очищенную картофелину нарезаем кубиками и отвариваем в кипящей подсоленной воде.
Добавляем лук и томим картофельно-луковую смесь на медленном огне минут 15-20, помешиваем. Затем добавляем натертый на мелкую терку корень имбиря (проследите, чтобы не попадались волокна) и щепотку шафрана.
Все взбиваем в блэндере и добавляем сливки, перемешиваем, перчим. Если есть желание добавить чесночка – добавляем и также взбиваем блэндером.
Суп готов!
Можно оформить супчик зеленью, добавить крутоны, миндальные лепестки или кусочки подгрилленного бекона, посыпать пармезаном и т.д. – здесь можно дать волю своей фантазии и ориентироваться только на свой вкус…

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Луковый крем-суп с имбирем и шафраном"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Цікавий рецепт!
avatar

Dana

+
0
спасибо. и он вкусныыыый. шелковый просто по ощущениям и очень нежный. никаких вот таких «лук-лук-гадость» и близко нету. не знаю, что там в вильнюсе клали и как делали в оригинале, но моя имитация мне пришлась по душе)
avatar

Katushka