Кекс с шоколадом, мусковадо и ликером

Приготовление

Темный мусковадо, имеющий пряный, насыщенный вкус, по-моему, отлично совмещается с глубоким горьковатым вкусом шоколада и сладким, ароматным, немного развязным вкусом и ароматом грушевого ликера.
Однако вкус самого кекса в данном случае мне трудно охарактеризовать. Ориентироваться могу только на отзывы тех, кто ел – это был кекс в подарок. Вроде, все довольны и даже просят еще. Поэтому предлагаю рецепт вашему вниманию.

Разогреваем духовку до 180С.
Сначала тщательно взбиваем миксером размягченное сливочное масло и мусковадо, затем добавляем по одному яйцу, продолжая взбивать. Размешиваем разрыхлитель с мукой, всыпаем порциями в яично-масляную смесь и вымешиваем. Вливаем ликер и снова вымешиваем.
Отдельно крошим шоколадку довольно крупными кусочками, особо не загоняясь по поводу качества «ломания». Всыпаем шоколад в тесто и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму для кекса (у меня силиконовая и это, я вам скажу, просто праздник какой-то; если у вас другая – смажьте ее предварительно сливочным маслом).
Ставим форму в духовку и выпекаем 30-35 минут до готовности.
Даем немного остыть.
У этого кекса есть один «шоколадный секрет»: если его есть теплым, то шоколад в нем будет немного тягучий, расплавленный. Если дождаться полного застывания кекса, то внутри будут шоколадные кусочки. И то, и другое вкусно, но немного по-разному, имейте это ввиду…

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Кекс с шоколадом, мусковадо и ликером"