Яблочный тарт с орехами

Доброго времени суток Вам!
Представляю еще один рецепт к флешмобу — яблочный тарт. Как Леся написала Алиане: еще не поздно.
Рассыпчатое тесто, яблоки и меренга — одним словом: наслаждение.
Рецепт из книги Д. Цвек «Солодке печиво».

Приготовление

ТЕСТО: Муку смешать с сахаром, порубить в крошку с охлажденным маслом, нарезанным кубиками.
Добавить желтки быстро замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 5-7 мм, выложить в форму и наколоть вилкой.
Выпекать корж в разогретой духовке при t 190-200*С 20 минут (у автора 210-240*С, но я не решилась на такую температуру).
P.S. Я тесто выложила в форму для тарта и равномерно утрамбовала его дном стакана.



НАЧИНКА: Очистить яблоки, нарезать ломтиками. Смешать с сахаром. Варить до загустения на среднем огне, добавив немного воды.
Остудить. Добавить колотые орехи. Перемешать.



На выпеченный корж выложить начинку.



На начинку «волнами» нанести меренгу (белки взбить с сахаром до твердых пиков). Посыпать молотыми орехами.
Выпекать при 180*С дл золотистого цвета.



С чашечкой кофе — райское наслаждение!

Вернуться к началу рецепта "Яблочный тарт с орехами"