Ангел Кейк

Ангел Кейк

Ингредиенты

10 шт.
200 г.
130 г.
20 г.
70 г.
сахар ванильный (по желанию)
5 г.
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

белки яичные
10 шт.
сахар
200 г.
мука пшеничная
130 г.
крахмал
20 г.
пудра сахарная
70 г.
сахар ванильный (по желанию)
5 г.

Ангел Кейк

Angel Cake (Ангельский кекс, Пища Ангела) — нежный высокий бисквит белого цвета, его еще называют хлопковый.
Пришел этот торт к нам из Америки. Впервые название Angel Cake озвучено в 1870 г. Один из первых известных рецептов для торта появилась в 1884 году в Бостонской кулинарной школе госпожи д. а. Линкольна. Спустя некоторое время назвали этот кекс — Пища Ангела (Angel Food Cake).
Очень вкусный, нежный, воздушный бисквит нейтрального вкуса. Прекрасно сочетается с молоком, чаем или кофе.
Готовый кекс можно полить белой глазурью или же подать со взбитыми сливками и ягодами…

Приготовление:
Прогреть духовку до 170*С.



На средней скорости миксера взбить белки с сахаром до плотных пиков.



Просеять вместе муку, крахмал и сахарную пудру и постепенно вводим во взбитые белки.
Осторожно перемешиваем лопаткой путем складывания (снизу вверх и по кругу).



Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в форму (приблизительно на два пальца ниже края формы). Разровнять.
P.S. Традиционно используют форму «Куглофф» — круглая с трубкой по центру. В ней кекс поднимается выше.
Для того, чтобы мука в форме распределилась равномерно смажьте форму маслом и на 5 минут поставьте в морозилку. Выбрав из морозилки, посыпьте форму мукой и стряхните её излишки.



Выпекать кекс 40-50 минут. Готовность проверить лучинкой.



Готовый кекс выбрать из духовки, оставить на 5 минут в форме и выложить на решетку, где и остудить.
Остывший кекс присыпать сахарной пудрой.



Приятных минут Вам!

Вернуться к началу рецепта "Ангел Кейк"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Кекс такой нежный! На последнем фото разрез напоминает крылышки ангела!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
у мене якраз є така форма, такщо беру рецепт на замітку, а то форму вже давно не діставала
avatar

gutka

+
0
Я також цiею формою не часто користуюсь. А тут все по рецепту.
avatar

Glaros

+
0
красота и вкуснота! отличное применение белков!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташ! Особенно, когда белков много остается. Я их замораживаю, а затем потихоньку использую.
avatar

Glaros

+
0
білосніжний кекс… такого ще не куштувала! спробую…
avatar

Vizajust

+
0
Спробуй, Олесю! Вiн того вартий.
avatar

Glaros

+
0
Уже давно хотіла приготувати такий кекс і усе ніяк не вдається — не під силу мені зібрати 10 білків. Розходяться раніше.
А кекс дійсно пухкий і ніжний. «Крила ангела» теж сподобались на останньому фото
avatar

Medunya

+
0
У мене жовтки на крем пiшли, а бiлки залишились.
Фантазiя у Вас з Мiлою розвинута! В шматочку кекса «крильця» побачили. Дякую!
avatar

Glaros