Сконы с черникой

Приветствую, дорогие хозяюшки!
С тех пор как очаровательная Ester пригласила меня на флешмоб, я долго думала что такое интересное опубликовать… Знаете, сказать, что флешмоб вкусностей от бабушки замечательный — не сказать ничего У меня столько идеальностей, вкусностей, пахучестей взвилось в голове, что даже самой не по себе. Отчасти из-за того, что бабушки уже нет, а отчасти из-за того, что так, как делала она, не сделает никто.
Один из любимых десертов был «хлеб на поташе». Так бабушка называла его. Конечно, граммового рецепта у меня не было. И ни у кого его нет, потому что бабушка была той, что мерила все «на глаз». И скажу вам честно, я была приятно удивлена, когда совершенно случайно нашла похожий рецепт сконов с черникой. Вряд ли бабка знала о существовании такой выпечке, но получалось у нее совершенно не менее вкуснее, чем у именитых поваров

Приготовление

Духовку разогреть до 205 гр.
В миске смешать муку, сахар, цедру, разрыхлитель (я заменила на соду, которую потушила), соль.
Добавить масло и превратить в крошку.
Добавить молоко. Смешать так, чтобы тесто стало однородным.
Добавить чернику так, чтобы она не слишком сильно пустила сок.
Сформировать шарик, а затем осторожно растянуть его в диск и разрезать его так, как режут тортик.
Выложить на противень с пергаментом, посыпать сахаром и печь где-то 15-20 мин. В зависимости от размера скон, особенностей духовки. Тесто можно заморозить в сыром резаном виде и держать в пакетиках. Для выпекания их необязательно размораживать — достаточно добавить несколько минут к общему выпеканию.
Вообще тесто при приготовлении может показаться липким. Так должно быть. Слишком забитым его не надо делать.
Лично я не всегда добавляю масло, а замешивают тесто на молоке. Так получается также вкусно и менее калорийно и более похоже на то, что делала моя бабушка

Вернуться к началу рецепта "Сконы с черникой"