Булочки с кунжутом и семенами льна из цельнозерновой муки

Очень вкусные булочки — ароматные и хрустящие, а добавление семян кунжута и льна делает их просто необыкновенными.

Цельнозерновую муку стала использовать часто, когда пеку хлеб — очень нравится. Да и хлеб с ней намного полезнее.

Приготовление

Приготовим опару — дрожжи и сахар разведём в тёплой воде, добавим 50 г муки, перемешаем и оставим на 15 минут.

Семена смешаем и разделим на 2 части. Оставшуюся муку смешиваем с кислым молоком, добавляем соль, уксус, растительное масло, затем опару и половину семян.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто, кладём его в ёмкость и оставляем на 45-50 минут подходить. Затем тесто хорошо обмять, вымесить ещё раз и разделить на 9 частей.

Дать отдохнуть 5-7 минут, сформировать булочки и придать им овальную форму.

Верх булочек намочить водой и окунуть в семена. Противень застелить пекарской бумагой, разложить на нём булочки, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.

Духовку разогреть до 230 градусов, вниз поставить миску с горячей водой. Выпекать булочки с паром 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 20-25 минут. Готовые булочки остудить на решётке.

Вернуться к началу рецепта "Булочки с кунжутом и семенами льна из цельнозерновой муки"