Куриные бедрышки соте "Средиземноморские"

Сочное, ароматное блюдо. Маслины и каперсы придают соусу пикантность, новый неповторимый вкус. Охлажденное масло тает в горячем соусе, образовывая гладкую, насыщенную структуру.
Нам очень понравилось (даже не любителям маслин и каперсов).

Приготовление

Бедрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить с обеих сторон.
В сковороде разогреть 50 гр оливкового масла и обжарить бедрышки с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне.



В сотейнике разогреть оставшееся масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Увеличить огонь и добавить вино. Как только испарится запах алкоголя, добавить томат, щепотку сахара. Посолить и поперчить. Готовить соус до загустения на среднем огне.



Выложить в соус обжаренные бедра. Тушить 30 минут. За 5 минут до окончания готовки добавить маслины и каперсы.



Добавить сливочное масло. Мешать до образования однородного соуса. Присыпать листьями базилика или петрушки, перемешать и сервировать.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Куриные бедрышки соте "Средиземноморские""