Pepper Steak

Приготовление

Начнем с перца. Его нужно высыпать на доску и слегка продавить. Семена должны раскрыться.


Стейки можно перевязать шпагатом, но это вовсе не обязательно. Мясо желательно брать не очень жирное, ибо жарить будем в сливочном масле. Холестерина будет итак предостаточно).


Обваляем стейки в перце. Перец должен прилипнуть к каждой стороне.


Растопим на сковороде сливочное масло. Масло не жалеем, так как оно нам позже еще понадобится.


И начинаем жарить стейки (прямо с перцем) в этом масле. Периодически переворачиваем.


Не нужно жарить до корочки. Оставим чуток бледноватым.



Выложим мясо на бумажное полотенце, чтоб жир стек. Да и стейкам после жарки полезно постоять минут 5 в покое.


А тем временем у нас в сковороде наблюдается такая картина. Перец и масло.


Добавим туда коньяк, сливки и горчицу.


Хорошенько перемешаем и оставим на огне, пока не появятся. Занимает около 5-7 минут.


И последний штрих. Мясо у нас уже остыло слегка, посему вернем стейки в соус на пару минут, чтоб разогреть.


Все, можно есть. Приятного аппетита)

Вернуться к началу рецепта "Pepper Steak"