творог (творог жирный) |
800 г. |
сахар |
500 г. |
масло сливочное |
160 г. |
яйца куриные |
6 шт. |
картофель (вареный) |
3-4 шт. |
изюм (светлый) |
100 г. |
цедра апельсина |
1 ст.ложка |
вода |
125 мл |
уксус (9%) |
1 ч.ложка |
шоколад черный |
50 г. |
шоколад белый |
50 г. |
Ох этот сырник по-львовски. Это что-то на самом деле невероятно вкусное и запоминающееся. Каждая Львовская кофейня считает за честь иметь в своем ассортименте наряду с другими десертами именно его. Закажите чашечку-две кофе (Какой вкусный во Львове кофе — его вкус забыть просто невозможно!) и к нему — кусок такого сырника. и вы на момент забудете о течении времени, о проблемах и заботах. Вы просто погрузитесь в удивительный кулинарный мир Галичины.
Некоторые секреты приготовления сырника по-львовски:
Главное дело в сырники по-львовски — это творог и домашние яйца. Из «неправильного» творога получится «неправильный» сырник. Что означает «правильный творог»? Творог должен быть свежим, творог должен быть жирным (это не значит, что к постному творогу надо добавить сметану. Это означает, что творог должен быть жирным от рождения, то есть творог делали из цельного домашнего молока). Творог должен быть мягким, но не мокрым. Творог ни в коем случае не может быть сухим или перегретым.
Такой сырник галицкие хозяйки выпекают, в частности, на Пасху. Популяризирувала этот сырник еще в советские времена Дария Цвек — пылкий и неутомимый популяризатор многих галицких сладостей. Рецепт из книги Дарьи Цвек «К праздничному столу».
Вернуться к началу рецепта "Сырник по-львовски с шоколадной помадкой (по рецепту Дарьи Цвек)"
KraLova
Medunya
natapit
Medunya
Mila
Medunya
І мені поштою шматочок
Scratch
Medunya
Scratch
Dana
Medunya
Mira9888
Medunya
AnyaShaposhnikova
Medunya
AnyaShaposhnikova
Medunya
Babusja
Medunya
AnnaMaksimenko
Medunya