Торт «Непобедимый Наполеон»

Я очень люблю торт «Наполеон», мак и вишни. Поэтому когда в мамином рукописном сборнике нашла рецепт не просто «Наполеона», а «Непобедимого Наполеона», поняла сразу — это моя новая любовь !

Пекла этот торт уже дважды. Первый раз сфотографировала процесс, но сам торт не удалось, не успела . На этот раз процесс уже не фиксировала, а лишь результат. Также теперь взяла достаточно мака, потому как прошлый раз его было мало.
Еще замечу, что пекла половину нормы — диаметр — 14 см.

Приготовление

Маргарин порубить ножом с мукой, добавить желтки, сметану, уксус. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 6 равных частей и положить в холодильник на 2-3 часа.

Белки взбить с сахаром и щепоткой лимонной кислоты в стойкую пену. Орехи измельчить. Вишни отцедить от жидкости.
Каждую часть теста раскатать в круг. Выложить один круг в форму (я пекла сразу все коржи, поскольку они были меньше диаметром). Сверху выложить вишни, посыпать орехами, выложить взбитые белки, посыпать маком (в рецепте указан сухой. Я перемолола и запарила горячим молоком) и накрыть другим пластом теста, который наколоть вилкой (я первый раз забыла). Выпекать корж 25 мин. при 200 градусах. Так же испечь еще два коржа.
Для крема: желтки растереть с сахаром, добавить муку, немного молока, перемешать. Оставшееся молоко, вскипятить, влить в него яичную массу и варить примерно 5 мин. — до загустения. Охладить.

Масло взбить, постепенно добавляя заварной крем и коньяк.
Лепешки, верх и бока торта смазать кремом. Дать торту постоять в холодильнике хотя бы ночь. У меня стоял около полутора суток.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Торт «Непобедимый Наполеон»"