Рецепты

Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Переводы рецепта

Mila (Mila) Написать письмо

Рейтинг

+2190.00

Рецепты пользователя (234)

Скорость приготовления: не указано
Сложность приготовления: не указано
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Песочный корж:
мука	80 г.
желтки яичные	1 шт.
сахар	80 г.
масло сливочное	80 г.
миндаль	150 г.

Бисквит:
яйца куриные	4 шт.
сахар	120 г.
масло сливочное	2 ст.ложки
мука	50 г.
крахмал	1,5 ст.ложки
какао	30 г.

Крем:
сливки	300 г.
йогурт (малиновый)	350 г.
малина	300 г.
сахар	80 г.
желатин	15 г.

Украшение:
шоколад черный	50 г.
шоколад белый	80 г.
сливки	150 г.
сахар	2 ст.ложки
загуститель для сливок	12 г.
красители пищевые

Ингредиенты

Песочный корж:
мука	80 г.
желтки яичные	1 шт.
сахар	80 г.
масло сливочное	80 г.
миндаль	150 г.

Бисквит:
яйца куриные	4 шт.
сахар	120 г.
масло сливочное	2 ст.ложки
мука	50 г.
крахмал	1,5 ст.ложки
какао	30 г.

Крем:
сливки	300 г.
йогурт (малиновый)	350 г.
малина	300 г.
сахар	80 г.
желатин	15 г.

Украшение:
шоколад черный	50 г.
шоколад белый	80 г.
сливки	150 г.
сахар	2 ст.ложки
загуститель для сливок	12 г.
красители пищевые

Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Зима, мороз и снег, снег, снег… А хочется уже весны, тепла и ярких красок!

Приготовление

Для приготовления песочного коржа: миндаль очистить от кожицы, залив на 5 мин кипятком, затем подсушить на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Смешать в миске муку, сахар, натертое на терке охлажденное масло, яичный желток и молотый миндаль.

Быстро замесить тесто, разделить его на 2 части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для бисквитного теста: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки, 6 ст. ложек горячей воды, масло сахар хорошо взбить.

Муку смешать с какао, крахмалом и добавить к желтковой массе перемешать. Соединить со взбитыми белками, осторожно перемешать. Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин. Охладить на решетке. Затем разрезать на 3 части.

Форму смазать маслом, раскатать одну половину песочного теста и выпекать при температуре 180 градусов 15 мин. Точно так же испечь вторую часть. Охладить.

Оттаявшую малину прокипятить 1-2 мин, затем протереть через сито, освободив от косточек. Добавить сахар, быстрорастворимый желатин и еще раз прогреть до растворения сахара и желатина (не кипятить). Охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить с йогуртом и сахаром в плотную массу. Затем ввести постепенно малиновое пюре.

Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечка. На дно выложить песочный корж.

На корж ¼ часть крема.

Накрыть пластом бисквита и вновь выложить крем.

Затем выложить остальные пласты бисквита, перекладывая кремом, и песочный корж верхним слоем. Поставить торт в холодильник на 3 часа для застывания.

Торт вынуть из формы. Для украшения выложить черный шоколад и белый шоколад, разделив на 2 части, в разные емкости. Добавить в каждую емкость с шоколадом по 1 ст. ложке сливок и растопить шоколад в микроволновке или на водяной массе. В одну часть растопленного белого шоколада добавить крупинку пищевого красителя, хорошо перемешать до однородного розового цвета. Затем ложкой выложить на верх торта поочередно растопленный шоколад в произвольном порядке. Зубочисткой нарисовать узоры. Поставить торт в холодильник на 5 мин для застывания шоколадаю