Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке

Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке

Ингредиенты

300 г.
300 г.
250 г.
660 г.
5 шт.
3 шт.
100 г.
10 г.
30 г.
100 г.
100 г.
1400 г.
50 г.

Ингредиенты

сметана
300 г.
масло сливочное
300 г.
молоко топленое
250 г.
сахар
660 г.
яйца куриные
5 шт.
желтки яичные
3 шт.
дрожжи
100 г.
соль
10 г.
сахар ванильный
30 г.
цедра апельсина
изюм
100 г.
цукаты
100 г.
мука
1400 г.
масло растительное
50 г.

Пасха «Как пух» на сметане и топленом молоке
Какая же душистая и нежная пасха вышла — словами не передать! Великолепное сочетание вкусов цедры, ванили, топленого молока и смеси изюма и цукатов делают свое дело безупречно: такую ​​пасху хочется есть постоянно в течение праздников: с маслом, молоком, чаем, кофе. Ее хочется даже просто нюхать — и уже удовольствия море! Словом, очень вкусная пасха! Угощайтесь!

Приготовление
Яйца и желтки взбить венчиком с сахаром, но не фанатично (до пены), а чтобы просто хорошо перемешалось.


Добавить дрожжи, хорошо вымешать. Добавить сметану и топленое молоко. Для того, чтобы сделать топленое молоко, надо молоко вскипятить и поставить его томиться на маленьком огне в течение 2 часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. Можно томить в духовке или налить молоко в термос на 6-8 часов. Молоко должно приобрести коричневатые цвета и специфический вкус и запах.

Добавить масло комнатной температуры, порезанное на кусочки. Хорошо перемешать. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на 12 часов. Лучше всего на ночь.

Вот что вы увидите утром.

К опаре добавить цедру, помытый и обсушенный изюм, цукаты, ванильный сахар.

Постепенно добавлять просеянную муку. Сначала замешивать тесто деревянной ложкой, а потом — руками. Месить желательно не менее 30 минут. Дополнительно муки не добавлять, а руки смазывать маслом, чтобы меньше липло, потому тесто получается мягким, немного липким.

Накрыть тесто чистым полотенцем, поставить в теплое место на 1,5 часа. Сверху на полотенце поставить освященную веточку вербы.

Тесто выросло. Выкладывать тесто в смазанные выстеленные кулинарной бумагой формочки на 1\3 высоты. Поставить в теплое место до того момента, пока тесто не вырастет на всю высоту (примерно 45 минут). Смазать пасхи сверху желтком, растворенным несколькими каплями холодной воды.

Выпекать при 190 ℃ примерно 45 минут (все зависит от величины формочек). Поэтому надо ориентироваться на вкусный запах из духовки и золотистый цвет выпеченных куличей сверху.


Паска «Як пух» на сметані і топленому молоці
Вкусной и светлой Пасхи! Христос Воскрес!

Вернуться к началу рецепта "Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке"

Комментарии (32)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Гарні вийшли паски, і фото такі яскраві!Зі святом, Леся!Христос воскрес!
avatar

Mila

+
0
Спасибі, Міла! Воістину Воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Христос воскрес, Леся! Гарна паска!
avatar

KraLova

+
0
Спасибі, Оля! Воістину воскрес!
avatar

Medunya

+
0
сделала куличи по вашему рецепту, семья была в восторге, большое спасибо
avatar

teterenok

+
0
На здоров«я! Приємно, що рецепт сподобався усій сім»Ї! Христос воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Красивая пасочка и уверена, очень вкусная!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Ната! Дуже-дуже смачна! Уже і нема
avatar

Medunya

+
0
Очень красивая пасочка!!! Глазурь так стекает красиво!Фото очень весеннее!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибі, Ліка! Якщо глазур зробити достатньо густою, то легко добитися саме такого ефекту
avatar

Medunya

+
0
Гарно і яскраво!
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана.
avatar

Medunya

+
0
Красота
avatar

Sol

+
0
avatar

Medunya

+
0
Привіт.А у мене Паска потріскалась в духовці на смак ще не знаю, але я напевне щось не так зробила.Хоча вроді би все як по рецепту
avatar

OlyaDishko

+
0
Впечатляет!
avatar

Olya

+
+1
До Великодня готова!!!


Дуже смачна вийшла паска: м'якенька і запашна! Сьогодні був мій дебют — перший раз пекла паски, а ви так гарно розписуєте рецепти, що просто неможливо не впоратись! Дякую за рецепт!!! З Наступаючим!!!
avatar

SmileyCat

+
0
Які ж вони красивенні вийшли!!! О це так дебют!!! Неймовірно!І Вас теж з наступаючими святами!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

SmileyCat

+
0
Скажіть будь ласка, скільки пасочок середнього розміру виходить?
avatar

Tati

+
0
Наскільки я пам'ятаю, то десь 6-7 штук
avatar

Medunya

+
0
Дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
Підкажіть будь ласка дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
100 г дріжджів — це свіжі дріжджі
avatar

Medunya

+
0
Я думаю, что свежие. Пробую рецепт, завтра вечером отчитаюсь )
avatar

NatashaGrechihina

+
+1
Чудесный рецепт! У меня паски получились с первого раза. Показываю неукрашенные и разлом. Таких вкусных пасок у нас в доме еще не было!
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Чудові пасочки вийшли Дякую за фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
Не вийшли. Робила одночасно за цим рецептом і «Коньячну», дріжджі брала сухі, ніколи не користуюся свіжими. Коньячна вдалася, а це тістотісто ні на грам не піднялося, тільки перевела купу дорогих продуктів.
avatar

Oksana91

+
0
Та я уже нічому не дивуюся за стільки років. Так часто буває: у сотні людей вийде по одному і тому ж рецепту, усі результат хвалять, дякують і фотозвіти як реальний доказ, що усе чудово вийшло, додають. А хтось каже, що нічого Саме у нього і не вийшло. Он декілька днів тому одна господиня аж спеціально зареєструвалася на Кукорамі, щоб написати, що нічого не вийшло по рецепту, від дуже поганий, усі пропорції вказано неправильно і хороше в цьому рецепті лише фото, а вона хіба купу продуктів перевела і усе зіпсула. Але упс… об'єкт критики був вибраний дуже невдало і виявилося, що це був рецепт печива по ГОСТу і там усі пропорції вивірені до міліграмчика. Так що то таке… сприймаю усе це дуже спокійно…
avatar

Medunya

+
0
Оу! Ви теж зареєструвалися, як і та господиня з невдалою критиою печива по ГОСТу, лише щойно, а далі зникла з поля зору і навіть не заходить вибачитись, і у вас, як і у неї, лише один аналогічний коментар у «доробку». Цікава і підозріла тенденція, але надто усе однотипно ...
avatar

Medunya

+
0
А у меня и всех моих подруг эти паски чудесно получаются второй год подряд. Но я все делаю четко по рецепту, не заменяя живые дрожжи на сухие. Мне этот рецепт нравится тем, что он бесхлопотный. Во время выпекания пасочек можно успеть все. И даже выспаться )))))

Оксана, а Вы их в духовку ставили, выпекали? Или в процессе замесов тесто выбросили? Просто тесто тяжелое и оно туго подходит в первый раз. Зато уже в форме у меня оно подымается до уровня 2/3 формы. А в духовке процесс идет как положено. Все пасочки с округлыми верхушечками.
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Добрый день. С наступающим праздником поздравляю Вас и Вашу семью. Меня зовут Таня. Решила испечь паски по Вашему рецепту. Все делала, как написано в рецепте, но тесто не формируется в комок. Так и должно быть? Хотя у Вас на фото замечательный комок. Или нужно еще добавить муки? Буду благодарна, если ответите.
avatar

mamalva


Рецепты, Рецепты к Пасхе, Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке