Мазурек с яблоками и маком

Мазурек с яблоками и маком

Ингредиенты

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
250 г.
100 г.
2 ст.ложки
1/4 ч.ложки
2 ст.ложки
ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ:
яблоки (чистый вес)
750 г.
100-150 г.
1/4 стакана
ЗАЛИВКА С МАКОМ:
3 шт.
150 г.
1/4 ч.ложки
1 ст.ложка
вода (горячая)
2 ст.ложки
мак (пропаренный)
200 г.
150 г.
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
мука пшеничная
250 г.
масло сливочное
100 г.
сахар
2 ст.ложки
соль
1/4 ч.ложки
сметана
2 ст.ложки
ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ:
яблоки (чистый вес)
750 г.
сахар
100-150 г.
вода
1/4 стакана
ЗАЛИВКА С МАКОМ:
яйца куриные
3 шт.
сахар
150 г.
соль
1/4 ч.ложки
крахмал
1 ст.ложка
вода (горячая)
2 ст.ложки
мак (пропаренный)
200 г.
хлопья овсяные
150 г.

Мазурек с яблоками и маком

Мазурек (мазурка) — традицинный польский пирог с маком, орехами, фруктами — никого не оставит равнодушным.
Предлагаю Вам один из вариантов вкусного пирога.

Приготовление:

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:



Масло нарезать кубиками, смешать с мукой и порубить в крошку.
Добавить сахар, соль, йогурт. Быстро замесить мягкое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.



Духовку прогреть до 180*С.
Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.

Пока печется корж приготовить ЗАЛИВКУ:



Белки взбить с солью до мягких пиков.
Желтки взбить с сахаром добела, добавить крахмал и горячую воду.
Во взбитую массу осторожно ввести мак и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
Аккуратно добавить белки и острожно перемешать до однородной массы.

МОНТАЖ:



На готовый корж выложить охлажденный ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ (Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сотейник, добавить воду и сахар. Варить 15-20 минут до однообразной массы). Разровнять.



Сверху выложить маковую начинку, разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.



Готовый пирог полностью остудить на решетке.



Мазурек вкуснее на следующий день, когда настоится.
Сладких минут Вам!

P.S. Яблочный джем можете заменить на любой другой, любимый Вами.
А вместо овсяных хлопьев попробуйте грецкие орехи.

Вернуться к началу рецепта "Мазурек с яблоками и маком"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
яка ж смакота!!! точно печу на днях… лише маку мені бракує!
avatar

Vizajust

+
0
Олеся, удачи!
avatar

Glaros

+
0
Який неймовірний пиріг!!! яблука, мак, пісочне тісто! чудовий!!! додала в обране
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя!
avatar

Glaros

+
0
полезный мазурек
avatar

julinka05

+
0
avatar

Glaros

+
0
Лариса, пиріг ням-ням
avatar

Sellin

+
0
Таки да!
avatar

Glaros

+
0
Очень люблю песочное тесто! А оно когда испечется остается хрустящим или пропитуется?
avatar

kvitochka07

+
0
Света, чтоб корж остался хрустящим перед выпечкой смажь его желтком. Я этого не сделала, корж был мягким. Пропитался яблочным джемом.
Сразу видно, что часто печешь.
avatar

Glaros

+
0
Ну і смакоту ти, Лариса, приготувала Яблука, мак — це неймовірне поєднання, яке мені завжди подобалось. А тут ще й пісочна основа
avatar

Medunya

+
0
Класс!!! Мне тоже такие пироги нравятся!У меня пакетик мака припасён
avatar

lakshmi


Рецепты, Польская кухня, Мазурек с яблоками и маком