Рецепты

Тарталетки с вишней и меренгой

Переводы рецепта

nata4822 (Наташа) Написать письмо

Рейтинг

+663.00

Рецепты пользователя (73)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Для теста:
мука	220 г.
масло сливочное	100 г.
желтки яичные	2 шт.
сметана	50 г.
сахар	50 г.
соль
разрыхлитель теста	10 г.

Для вишневой начинки:
вишня	300 г.
сахар	110 г.
крахмал	20 г.

Меренга:
белки яичные	2 шт.
сахар	120 г.

Ингредиенты

Для теста:
мука	220 г.
масло сливочное	100 г.
желтки яичные	2 шт.
сметана	50 г.
сахар	50 г.
соль
разрыхлитель теста	10 г.

Для вишневой начинки:
вишня	300 г.
сахар	110 г.
крахмал	20 г.

Меренга:
белки яичные	2 шт.
сахар	120 г.

Приготовление

Тесто:
В муку добавить разрыхлитель, соль и сахар. Смешать мучную смесь со сливочным маслом в крошку. Добавить яичные желтки и сметану. Тесто должно быть нежное. Сделать шарик из теста и завернуть в пищевую пленку. Оставить в холодильнике на 30 мин. Выложить тесто в формочки, наколоть вилкой. Поставить в духовку на 15 мин.
Тарталетки с вишней и меренгой

Вишневая начинка:
Вишни вымыть и высушить. Удалить из них косточки выложить их на сито, чтобы немного стекли. Переложить вишни в кастрюльку, добавить сахар, проварить на маленьком огне не более 5 минут. Вишни достать. Сироп оставить на медленном огне еще на минут 15 или пока не начнет густеть, добавить крахмал разведенный в 50 мл. воды.

Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Сбивать около 10 мин.

В тарталетки положить вишни, загусший сироп и заполнить меренгой.
Тарталетки з вишнею та меренгою