Пирожки с ливером

Приготовление

Сердце, легкие порезать на куски, промыть и отварить до готовности.
Из печени снять пленку, порезать на куски, промыть и спарить (я это делаю в дуршлаге над кастрюлей в которой кипит вода).
Сердце, легкие, печень смолоть на мясорубке.
Лук мелко порезать и поджарить на масле до золотистого цвета, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

Дрожжи раскрошить в небольшой посуде, добавить 1 ч. ложки сахара, 1 ст. ложку сметаны, размешать оставить, чтобы дрожжи забродили.

Яйцо, соль, сахар, молоко размешать, вылить дрожжи, добавить муку, замесить тесто, в конце замеса добавить растопленный остуженный маргарин.

Накрыть полотенцем и дать подрасти (объем увеличится где-то в 3 раза).

Противень смазать маслом или жиром, формировать пирожки (моя семья любит когда в пирожках много фарша) и вылаживать на противень не очень густо.

Дать подойти 10-15 мин, смазать яйцом и печь в духовке при 180 гр.


P.S. Так же эти пирожки можно жарить на масле (выйдут такие, как когда-то продавали в магазинах).

Вернуться к началу рецепта "Пирожки с ливером"