Венские миндальные подковки

Венские миндальные подковки

Ингредиенты

мука миндальная (или сырой миндаль)
90 г.
300 г.
100 г.
200 г.
2 шт.
2,5 г.
150 г.
50 г.
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

мука миндальная (или сырой миндаль)
90 г.
мука пшеничная
300 г.
сахар
100 г.
масло сливочное
200 г.
желтки яичные
2 шт.
соль
2,5 г.
пудра сахарная
150 г.
сахар ванильный
50 г.

Очень вкусное печенье нежное и рассыпчатое!

Недешевое удовольствие: миндаль, сливочное масло, да и повозиться с приготовлением стоит, но печенье этого достойно!

Приготовление:
Сперва подготовим необходимые основные продукты. Чтобы приготовить миндальную муку следует миндаль замочить на 15-20 минут в горячей воде, снять шкурку, подсушить орехи на сковороде без масла, а затем измельчить в кофемолке в муку.
Венские миндальные подковки

В миску поместить мягкое масло, добавить миндальную муку, сахар, щепотку соли. Растереть.


Добавить желтки.


Размешать.


Просеять сверху муку. Замесить тесто.


Из теста сформировать шар и на 2 часа поставить в холод.


Затем шар из теста я разрезала на несколько частей и по очереди доставала каждую, отщипывала кусочки весом по 10 г. Из каждого кусочка формировала валики длиной 8 см, сгибала в подковку и выкладывала на противень с пергаментной бумагой. Этап формирования подковок, пожалуй, самый трудоемкий, поскольку тесто хоть и пластичное, но немного рассыпчатое. Но под теплом рук валики становятся послушными и уже хорошо формуются в подковки.


Поставить печенье в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать до золотистого цвета, это буквально 10 минут. Горячие подковки, только вынутые из духовки сразу же обвалять в сахарной пудре, соединенной с ванильным сахаром (я заранее перемалываю сахар-песок вместе с ванильным сахаром в сахарную пудру в кофемолке).


Выложить печенье на решетку. Дать остыть.


Прекрасное венское лакомство готово! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Венские миндальные подковки"

Комментарии (16)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
вони чудові, і фото дуже мені подобається
avatar

gutka

+
0
чудесное фото!
avatar

Tetianka

+
0
Вкусное печенько и очь стильное фото!
avatar

Aitara

+
0
Чудова подача печення
avatar

Babusja

+
0
смакота!!!
avatar

Dzyga

+
0
Спасибо всем за приятные слова!)
avatar

MariaS

+
0
Яка ніжна та вимтончена фотка.
avatar

tori

+
0
Спасибо!)
avatar

MariaS

+
0
Випічка з мигдалем — це дуже смачно!
avatar

Sellin

+
0
Согласна!)
avatar

MariaS

+
0
Клас, такі акуратні один в один! Чудове печиво
avatar

Svitla

+
0
Спасибо, быстро вышла во вкус и 2 противня подковок в принципе быстро налепила..))
avatar

MariaS

+
0
avatar

Svitla

+
0
Робила такі підковки, але з грецькими горіхами — було дуже смачно
Фото чудові
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!))) Ммм… с грецкими должно быть даже ароматнее!
avatar

MariaS

+
0
вкусняшка
avatar

julinka05


Рецепты, Печенье, Венские миндальные подковки