Курица под винно-вишневым соусом

Курица под винно-вишневым соусом

Ингредиенты

Для соуса
300 г.
вишня (свежая или замороженная, без косточек)
80 г.
50 г.
5 г.
25 г.
3 г.
3 г.
Для окорочков
2 шт.
60 г.
Расчитанно на 2 порции

Ингредиенты

Для соуса
вино красное (сухое)
300 г.
вишня (свежая или замороженная, без косточек)
80 г.
масло сливочное
50 г.
крахмал
5 г.
сахар коричневый
25 г.
орех мускатный молотый
3 г.
имбирь молотый
3 г.
Для окорочков
окорочка куриные
2 шт.
сметана
60 г.
соль
хмели-сунели

Курица под винно-вишневым соусом

«Коронное блюдо» совсем не означает многочасовое времяпрепровождение у плиты. Курица в винно-вишневом соусе тому подтверждение. Это необыкновенно вкусное сочетание хрустящей запеченной курочки с дурманящим вкусом и запахом винного соуса и легкой вишневой кислинки.

Приготовление:
Куриные окорока помыть, высушить в полотенце и замариновать на 30 мин в смеси из сметаны, соли и хмели-сунели. Далее окорочка заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в предварительно разогретую духовку до 170 грн на 30 мин. до готовности.


В последние 5 мин запекания куриные окорочка раскрыть для образования хрустящей корочки.


Пока окорочка запекаются приготовим соус:
В сотейник наливаем вино (у меня домашнее сухое виноградное), специально заготавливаю осенью для соусов. К вину добавляем сахар, мускатный орех, имбирь. Ставим на небольшой огонь и увариваем на половину:

После того, как вино уварилось, добавляем вишню (по скольку вишневый сезон давно позади, используем замороженные ягоды). Провариваем минут 5 на очень маленьком огне.

Затем ягоды достаем шумовкой, а соус процеживаем через сито.
Крахмал разводим в 0,5 ст.л. воды и медленно вливаем в соус постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем. Соус доводим до кипения но не кипятим! Соус готов, если с ложки стекает сплошной лентой:


Готовые запеченные румяные окорочка выкладываем на блюдо, поливаем соусом и украшаем вишнями.
Блюдо «Курица под винно-вишневым соусом» готово!

Вернуться к началу рецепта "Курица под винно-вишневым соусом"

Комментарии (22)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Гарна страваМені цікаво, який смак має соус (має солодкуватий відтінок)?
avatar

Sellin

+
0
Спасибо! Соус совершенно не сладкий! Скорей пряный с кислинкой. Ну очень вкусный соус! Мечтаю с дичью когда-то приготовить это блюдо.
avatar

Aitara

+
0
Чудова страва! Соус мене просто зачарував! Він певно смакує з різним запеченим м«ясом. Беру на замітку
avatar

Dzyga

+
0
Спасибо Настя! Я это соус ела бы просто так ложкой, и без всякой курицы! Вот на счет любого запеченного мяса не скажу, мне кажется что этот соус больше к разного рода птице подойдет.
avatar

Aitara

+
0
Очень понравился рецепт! Соус покорил.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса и Вы правы, соус покоряет с первой пробы… и на всегда!
avatar

Aitara

+
0
вкусняшка!
я утиную грудку готовила с похожим соусом, а теперь такую курочку приготовлю!
в избранном)))
avatar

Tetianka

+
0
Танюша, готовь на здоровье!
avatar

Aitara

+
0
Я тоже готовлю утиную грудку с похожим соусом)))
Отличное блюдо
avatar

Candy

+
0
согласна, Алианчик!
avatar

Aitara

+
0
Який чудовий рецепт! Просто і зі смаком!
Катя, виправ у інгредієнтах «корочка» на «окорочка»
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся! Да, Вы правы, даже самую обычную курочку можно «одеть в такую ароматную и красивую одежду ». Исправила, спасибо!
avatar

Aitara

+
0
яка апетитна курочка і соус чудовий
avatar

gutka

+
0
Спасибо, Катюша )
avatar

Aitara

+
0
Очень люблю вишнёвый соус, с курицей отлично сочетается!
avatar

lakshmi

+
0
Полностью согласна! А с дичью вообще должно быть «пальчика оближешь»
avatar

Aitara

+
0
ВКУСНОТА!!!
avatar

julinka05

+
0
Да, Юльчик, вкуснота!
avatar

Aitara

+
0
Соус з кислинкою і хрумка курочка- гарне поєднання!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибо, Марьяна )
avatar

Aitara

+
0
какое элегантное сочетание вкусов ммм… браво!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наталья!
avatar

Aitara


Рецепты, Мясные вторые блюда, Курица под винно-вишневым соусом