Яйца Вкрутую, Как Их Едят В Египте

Долго думала как же все-таки назвать рецепт, потому что по своей сути яйца вареные, но затем обжаренные.
Если вам надоело есть на завтрак просто вареные яйца, подайте их так как это делают в Египте

Приготовление

Сварить яйца вкрутую.*

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить 1 ч.л. карри. Перемешать.

Положить варенные, очищенные яйца в сковороду с луком и обжарить до золотистого цвета.

Выложить на блюдо. Посолить по вкусу. Посыпать красным острым перцем и кумином.

Приятного аппетита!

*Как правильно сварить яйца вкрутую, всмятку, в мешочек

1. Яйца всмятку

Если положить яйца в холодную воду, то нужно дождаться закипания, убавить огонь и варить в течение 3 минут (и желток, и белок останутся жидкими) или 4 минуты (желток будет жидким, а белок – почти твердым.
Есть еще один вариант. Аккуратно кладем яйца в кипящую воду (они не должны быть холодными!), оставляем на 1 минуту. Потом снимаем с огня, закрываем крышкой и выдерживаем 6 минут. В результате вы получите сваренные всмятку яйца, где желток будет жидким, а белок – твердым.

2. Яйца в мешочек

Чтобы сварить яйца в мешочек, кладем яйца в холодную воду, и после закипания варим 5 минут. Второй вариант – опускаем в кипящую воду, варим 1 минуту, выключаем и выдерживаем в той же воде 7 минут.

3. Яйца вкрутую

Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, кладем их в холодную воду и через 1 минуту после закипания, убавив огонь, варим 7-8 минут.

Важно не переварить яйца, иначе белок станет резиновым на вкус, а желток покроется неприятным сероватым налетом.

И несколько полезных советов напоследок:

1. Варить яйца следует на небольшом огне.
2. Не кладите яйца из холодильника в горячую воду – потрескаются.
3. Свежие яйца (до 4 дней) варить следует чуть дольше – минуты на 2-3.
4. После окончания варки, обдайте яйца холодной водой – так они будут легче чиститься от скорлупы.

Очистить вареные яйца тоже бывает непросто, особенно, если яйца слишком свежие. Поэтому правило номер один – варите яйца хотя бы через 5 дней после даты, когда они были упакованы. Проще всего очистить их, предварительно растрескав скорлупу по всему яйцу, затем держа под проточной водой, начинав с тупого конца. Вода смоет все маленькие кусочки скорлупы. Затем яйца снова нужно положить в холодную воду, пока они полностью не остынут. Если вы не охладите яйца быстро, они будут продолжать вариться, переварятся и снова появится проблема почерневшего желтка.

Приятного аппетита!

Рецепт от nagmasite.com

Вернуться к началу рецепта "Яйца Вкрутую, Как Их Едят В Египте"