540 г. | |
182 г. | |
140 г. | |
180 мл | |
126 г. | |
50 г. | |
1,5 ст.ложки | |
1,5 ст.ложки | |
0,5 ч.ложки | |
2 ч.ложки | |
мука |
540 г. |
масло сливочное |
182 г. |
мед |
140 г. |
вода |
180 мл |
сахар коричневый |
126 г. |
сахар |
50 г. |
корица молотая |
1,5 ст.ложки |
имбирь молотый |
1,5 ст.ложки |
гвоздика молотая |
0,5 ч.ложки |
разрыхлитель теста |
2 ч.ложки |
Ой, извините… глюк!!!
Mila
Rodira
Al_raune
Rodira
Glaros
Rodira
Glaros
Rodira
natapit
Rodira
Таким хрустящим и красивым,
Не нужен никакой декор, —
Я говорю это не льстиво.
KraLova
Rodira
KraLova
Rodira
вопрос по рецепту:
яйца вообще нет?
наличие воды в рецепте?
с какой целью выдерживать 2 суток в холодильнике ?
пекла уже по другому рецепту, хочу опробовать и ваш
guest
Яиц вообще нет.
Воды — 180 мм
Можно и не 2-е суток охлаждать, можно сократить охлаждение до суток, или 12 часов — не очень принципиально.
Для чего охлаждаем:
Будем считать, что это одна из разновидностей песочного теста и длительный замес для него критичен, лучше месить тесто меньше, а вместо замеса дать тесту полежать
Жир, имеющийся в составе теста, застынет и тесто обретет плотность. Это позволит работать с тестом — раскатывать его, например
Холодное тесто будет медленнее прогреваться, следовательно масло из него не убежит. Это приведет к тому, что печенье сохранит форму при выпечке, будет более рассыпчатым за счет разрыхления содержащейся в нем воды, а не расползётся бесформенной кляксой.
Ну и про глютен писать?
Rodira
Rose
Rodira
глютен меня не пугает ))
www.myjane.ru/articles/text/?id=9281
guest
MaschaRodriges