Pepparkakor - имбирное печенье

Pepparkakor - имбирное печенье
Ингредиенты
мука
540 г.
масло сливочное
182 г.
мед
140 г.
вода
180 мл
сахар коричневый
126 г.
сахар
50 г.
корица молотая
1,5 ст.ложки
имбирь молотый
1,5 ст.ложки
гвоздика молотая
0,5 ч.ложки
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
Комментарии (20)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Какое хрустящее печенье, да еще с имбирем! Забираю в избранное!
avatar

Mila

+
0
Милочка, спасибо, не пожалеешь . Оно очень хрустящее. И со временем не мягчает, хрусткость остаётся. И вкус имбиря
avatar

Rodira

+
0
какое аккуратное, ровненькое и тоненькое печенье! чудо простовот бы ещё пошаговые фотки, было бы идеальноот меня только +!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо. Пошаговые редко делаю. Да здесь и так всё понятно, написала вроде всё очень подробно и понятно
avatar

Rodira

+
0
Ира, спасибо за рецепт! Просто обожаю это печенье!!!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, мне они тоже нравятся, будем обожать вместе
avatar

Rodira

+
0
avatar

Glaros

+
0
avatar

Rodira

+
0
замечательное печенько — вкусное и ароматное!
avatar

natapit

+
0
Да уж, чего-чешго, а аромата у них не отнять
avatar

Rodira

+
+1
Крекерам Pepparkakor,
Таким хрустящим и красивым,
Не нужен никакой декор, —
Я говорю это не льстиво.
avatar

KraLova

+
0
Олечка, спасибо!!! Крекеры очень довольные таким отзывом!
avatar

Rodira

+
0
avatar

KraLova

+
0
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, здравствуйте )
вопрос по рецепту:
яйца вообще нет?
наличие воды в рецепте?
с какой целью выдерживать 2 суток в холодильнике ?
пекла уже по другому рецепту, хочу опробовать и ваш
avatar

guest

+
0
Светлана, здравствуйте!
Яиц вообще нет.
Воды — 180 мм

Можно и не 2-е суток охлаждать, можно сократить охлаждение до суток, или 12 часов — не очень принципиально.
Для чего охлаждаем:

Будем считать, что это одна из разновидностей песочного теста и длительный замес для него критичен, лучше месить тесто меньше, а вместо замеса дать тесту полежать

Жир, имеющийся в составе теста, застынет и тесто обретет плотность. Это позволит работать с тестом — раскатывать его, например

Холодное тесто будет медленнее прогреваться, следовательно масло из него не убежит. Это приведет к тому, что печенье сохранит форму при выпечке, будет более рассыпчатым за счет разрыхления содержащейся в нем воды, а не расползётся бесформенной кляксой.

Ну и про глютен писать?
avatar

Rodira

+
-1
дуже люблю такі тістечка
avatar

Rose

+
0
Спасибо, я тоже!
avatar

Rodira

+
0
благодарю за ответ )
глютен меня не пугает ))
www.myjane.ru/articles/text/?id=9281
avatar

guest

+
0
Тесто получилось жидким в теплом виде, это нормально?
avatar

MaschaRodriges