Каталонское печенье "Panellets"

Каталонское печенье "Panellets"

Ингредиенты

100 г.
миндаль (200 + 40)
240 г.
120 г.
1 шт.
3 ст.ложки
цедра лимона (не обязательно)
1/2 ч.ложки
Расчитанно на 18 порций

Ингредиенты

пюре картофельное
100 г.
миндаль (200 + 40)
240 г.
пудра сахарная
120 г.
белки яичные
1 шт.
орехи кедровые
3 ст.ложки
цедра лимона (не обязательно)
1/2 ч.ложки

Каталонское печенье «Panellets»

Panellets — это традиционные каталонские сладости из миндаля, которые делают к Дню Всех Святых. Существуют три вида пропорций базового теста: только миндаль+сахар+белок(или вода), миндаль+картофель+сахар, миндаль+батат+сахар. Часто добавляют лимонную цедру.




Приготовление:

Отварить картофель, не солить. Полностью слить воду и растолочь в пюре.

Миндаль 200 г пробить в блендере вместе с сахарной пудрой до состояния муки. Почему лучше молоть с пудрой? Так из миндаля не выделяется масло и смесь остается сухой и легкой.

Смешать чуть теплое пюре с цедрой, миндальной массой и поместить тесто на 2 3 часа, а лучше на ночь в холодильник. Оно должно быть еластичное, не липкое, не слишком мягкое и не рассыпаться.

Из охлажденного теста скатать шарики величиной чуть меньше, чем греческий орех.

Белок взбить вилкой, приготовить тарелки с кедровыми орешками и нарезанным миндалем 40 г. Сначала окунуть печенье в белок, а затем обвалять в орешках, что кстати довольно трудно, особенно в кедровых, так что прийдется их слегка прижимать пальцами.

С миндальной крошкой попроще.

Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумаго и выпекать в прогретой до 200«С духовке 7-10 минут.

Это так вкусно! Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Каталонское печенье "Panellets""

Комментарии (34)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ах, как изысканно! Очень красивое оформление и интересный рецепт!)))
avatar

Cvetali

+
0
спасибо большое, я старалась!
avatar

natapit

+
0
Красивое печенье! Композиция супер!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжела, мне так приятно!
avatar

natapit

+
0
Люблю все мигдалеве!
avatar

OlgaSuper

+
0
тогда мы одной крови!
avatar

natapit

+
0
Миндаль, кедровые орешки… ммм… как же это вкусно!
avatar

Mila

+
0
это просто замечательно!
avatar

natapit

+
0
цікаве печиво, з такими горішками однозначно смачне
avatar

gutka

+
0
согласна на все 100!
avatar

natapit

+
0
Ни чего себеКак не обычно, а картофель совсем-совсем не чувствуется?
avatar

Candy

+
0
Абсолютно не чувствуется, он делает печенько нежнее!
avatar

natapit

+
0
Наталі, я в захваті!!! і від фотографій, і від композиції, і від вигляду печива!!!
avatar

Vizajust

+
0
Спасибо, Олеся, прислушиваюсь к пожеланиям жюри!
avatar

natapit

+
0
Наталя, таке цікаве печиво. З картопляним пюре .От здивувала так здивувала Красиві і ніжні фото вийшли
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся, рада, что мне удалось удивить!
avatar

natapit

+
0
цікаве печиво вийшло, а смак пюре відчутний?
avatar

MaryanaK

+
0
Спасибо, Марина, нет, абсолютно не чувствуется!
avatar

natapit

+
0
Очень красивая подача! Браво! По-Испански жарко и красочно!
avatar

Aitara

+
0
большон спасибо!
avatar

natapit

+
0
Как нежно и красиво!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо, Светик!
avatar

natapit

+
0
С удовольствием бы угостилась. Прям, в будуаре синьоры… И веер, и бобоньерка, и ленты, и свечи… Романтическая атмосфера…
avatar

Glaros

+
0
да, тем более ты знаешь, где я эти «шедевры» создаю!
avatar

natapit

+
0
Уявляю, яке воно солоденьке і смачненьке
avatar

Sellin

+
0
точно, очень вкусно!
avatar

natapit

+
0
таке цікаве печиво й як завжди вишуканий рецепт.
avatar

Laran

+
0
спасибо, мне очень приятно!
avatar

natapit

+
0
Яке неймовірне печиво!!
avatar

Mariana

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
0
Сказочное фото и потрясающе вкусно и нежно, а кедровые орешки- моя слабость!
avatar

Tetianka

+
0
И я их люблю!
avatar

natapit

+
0
выглядит красиво, вкусно и не сложно. я бы такое готовил
avatar

stfalcon

+
0
спасибо, значит надо готовить!
avatar

natapit