Тыквенно-яблочный соус... типа, ЧАТНИ

Тыквенно-яблочный соус... типа, ЧАТНИ

Ингредиенты

1 шт.
200 г.
1 шт.
100 мл
100 мл
1 шт.
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
перец острый (семена)
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
1,5 ст.ложки
1 ч.ложка
1 шт.

Ингредиенты

яблоки
1 шт.
тыква
200 г.
лимоны
1 шт.
изюм
вино белое
100 мл
вода
100 мл
корица
1 шт.
кориандр молотый
0,5 ч.ложки
имбирь сушеный
0,5 ч.ложки
куркума
0,5 ч.ложки
перец кайенский молотый
0,5 ч.ложки
перец острый (семена)
0,5 ч.ложки
ваниль
0,5 ч.ложки
сахар тростниковый
1,5 ст.ложки
мед
1 ч.ложка
бадьян
1 шт.

Тыквенно-яблочный соус... типа, ЧАТНИ

Чатни — это густой ароматный соус, который обычно едят в небольших количествах. Его добавляют к основному блюду чтобы подчеркнуть, оттенить его вкус. Нет особых правил какое чатни сочетается с каким блюдом, всё зависит от вашего вкуса.
Чатни бывают сырые и варенные. Сырые чатни готовят свежими, на один день. Их делают из свежих трав, имбиря, чеснока, свежего перца, зелёного манго, орехов, лимонного сока со специями, измельчая ингредиенты в пасту. Варенные чатни готовят обычно из различных фруктов, таких как манго, ананас, яблоки в сочетании со свежими имбирем, перцем, лимонным соком. Приготовленные с различными специями они создают изумительные вариации вкусов, возбуждающие аппетит и стимулирующие пищеварение. А их яркий цвет делает это блюдо украшением стола.
Вот и попробовала индийское блюдо с нашей тыквой… СМАК!

Приготовление

Яблоко очистить и нарезать кубиками.



С лимона тонкой теркой снять цедру и выжать сок.



В небольшой кастрюле тушить яблоки с лимонным соком. Как только сок испарится добавить пюре тыквы и вино.



Тушить 5 минут. Добавить специи. Перемешать.



+ Изюм и цедра, вода…



Готовить 30 минут на медленном огне, периодически помешивая.



Готовое чатни пюрировать в блендере.



Переложить в баночку и хранить (если сохранится) в холодильнике.

Тыквенно-яблочный соус... типа, ЧАТНИ

Подавать к мясу, птице, просто к рису… или со свежим хлебушком… СМАК!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенно-яблочный соус... типа, ЧАТНИ"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лариса, я ще ніколи не кушувала чатні- треба заповнювати пробіл
avatar

Medunya

+
0
Лесюнь, ти ж полюбляеш гостреньке, та й солоденьке. Спробуй, Сподiваюсь тобi сподобаеться.
avatar

Glaros

+
0
Сколько специй! Аромат и вкус должни быть бесподобными!
avatar

Mila

+
0
Да. Мила, соус очччень ароматен!
avatar

Glaros

+
0
Ларис, набор продуктов удивительно вкусный и ароматныйЁ! Вопрос по тыквенному пюре: ты пюре как делала? Запекала тыкву или отваривала и протирала?
avatar

Rodira

+
0
Ира, спасибо за отзыв!!! Я сырую тыкву «пюрировала» в блендере.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, поняла.
avatar

Rodira