Овочевий супчик, у який, мені здається, продукти можна закладати за своїми уподобаннями. Я варив на м'ясо-кістковому бульйоні. Кісточки з м'ясом злегка обсмажити на сухій сковороді.



Сочевицю відварив окремо (але спочатку я її замочив у холодній воді, так вона швидше готова).



З овочів — кабачок, морква, черешки селери, помідор.



Морква гуртками, кабачок — брусочками, селера — пластинками. Помідор попередньо ошпарив і зняв шкірку, порізати дрібно, насіння не прибирав.



Чим відрізняється від супу рататуй — не дуже зрозуміло, тому що набір овочів і в тому, і іншому випадку дуже варіабельний.



Смачного!

Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Мінестроне"