Прототипом моего варенья стал этот рецепт , но поскольку персиков не было в тот момент в магазине, а также «внезапно!» кончилось амаретто, пришлось импровизировать. Поэтому я подчеркиваю, что если вы хотите 100% хорошего результата, придерживайтесь оригинальной рецептуры, а я делала так, и вкус меня не разочаровал.



Мой вариант

• 1 кг. нектаринов
• 500 гр сахара


• 100 гр. какао
• 5 ст. л. шоколадного ликера Моцарт

Вечером порезать нектарины, добавить ликер и сахар, перемешать, оставить на ночь.
Утром проварить 20 минут на маленьком огне (постоянно перемешивать во время каждого этапа варки!)
Вечером добавить какао, тщательно размешивая, чтобы не взялось комочками. Проварить 5 минут. Смолоть блендером или оставить нектарины кусочками, как вам угодно.
Утром 15 минут проварить и разлить по банках. Из этого количества у меня вышла одна на 330 мл. и одна поллитровая.
Все максимально просто. Аромат и вкус у этого варенья неописуемые и очень необычные, категорически всем советую. Сегодня поставила пускать сок второй килограмм персиков

Вернуться к началу рецепта "Нектариново (персиково) - шоколадное варенье"