Для теста:

• Яйца 3 шт
• Сахар 1 ст.л
• Сметана 1 ст.л.
• Сода 1 ч.л.
• Кефир 500 мл
• Растительное масло без запаха 4 ст.л.
• Мука около 1 кг

Для начинки:

• Кабачок молодой 400 гр
• Фарш 400 гр
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 1-2 зубца
• Яйцо 1 шт
• Специи
• Зелень

ТЕСТО:

Все ингредиенты для теста смешать и замесить тесто, муку подсыпать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Посыпать сверху немного мукой, оставить на 30 мин.

НАЧИНКА:

Кабачок нарезать кубиками, протушить 3 мин. на растительном масле.
Добавить фарш и тушить еще 3 мин. Переложить в большую миску, жидкость слить, немножко охладить.

Морковь натереть на терке, лук и чеснок измельчить.

Добавить яйцо, специи, зелень. Хорошо перемешать.
Тесто разделить на части. Раскатать скалкой и выдавливать кружочки маленькой миской.

Или разделить тесто на караваи вторым способом.
На каждую каравай положить начинку, залепить.

Жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон. Первой жарить сторону со швом.



Всем приятного аппетита: -*

Вернуться к началу рецепта "Пирожки на кефирной тесте с сочной начинкой"