Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 4 стакана ( стакана — 250мл),
• кипяток – 300гр,
• масло растительное – 3 ст.ложки,
• соль – ½ ч.ложки.

______________________________
Начинка:

• фарш (свинина + говядина) – 500гр,
• лук- 2-3 головки,
• соль,
• перец,
• зелень (укроп и петрушка).
• масло растительное для фритюра.

Способ приготовления:

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.

В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.


Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.

Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.

Жарить во фритюре до золотистой корочки.

Вернуться к началу рецепта "Чебуреки по-крымски"