Состав:

тесто:

• 125 г творога
• 65 г сахара
• 5 столовых ложек молока
• 5 столовых ложек растительного масла
• 200 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя

начинка:

• 300 г 20% сметаны
• 250-300 г любых ягод (черника, черная смородина, малина, ежевика, вишня)
• 65 г сахара
• 2 чайные ложки крахмала
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара

Описание:

Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.

В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.

Приятного чаепития!

Вернуться к началу рецепта "Пирог-сметанник с ягодами"