Пирог-сметанник с ягодами

Пирог-сметанник с ягодами
Ингредиенты
Тесто:
125 г.
65 г.
5 ст.ложек
5 ст.ложек
200 г.
2 ч.ложки
Начинка:
сметана (20% жирности)
300 г.
ягоды (любые,черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
250-300 г.
65 г.
2 ч.ложки
2 шт.
10 г.
Тесто:
творог
125 г.
сахар
65 г.
молоко
5 ст.ложек
масло растительное
5 ст.ложек
мука
200 г.
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
Начинка:
сметана (20% жирности)
300 г.
ягоды (любые,черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
250-300 г.
сахар
65 г.
крахмал
2 ч.ложки
яйца куриные
2 шт.
сахар ванильный
10 г.

Пирог-сметанник с ягодами

Приготовление:
Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
Пирог-сметанник с ягодами
В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Пирог-сметанник с ягодами
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
Пирог-сметанник с ягодами
Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Пирог-сметанник с ягодами
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Пирог-сметанник с ягодами
Приятного чаепития!
Пирог-сметанник с ягодами

Вернуться к началу рецепта "Пирог-сметанник с ягодами"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Выглядит замечательно! Представляю, какой он нежный.
avatar

Dama

+
0
Дуже смачно і ніжно, люблю такі пироги.
avatar

Masha

+
0
Дуже смачно і апетитно. А начинка така смачнюча — щось подібне виходить, як у Цвєтаєвському яблучному пирозі? Точно, що усі морозилки звільняють перед новим сезоном — треба і мені там добряче покопирсатися.
Перші і останні фотки — просто клас!
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!
avatar

OLYA-V

+
0
гарний рецепт! не пам’ятаю, щоб колись куштував щось подібне. тож треба надолужити
avatar

stfalcon

+
0
приготовила этот пирог — необычайно нежно и вкусно!!!
спасибо за рецепт!
avatar

4eburatina

+
0
Не за что!
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, пирог суперский! Спасибо!
avatar

OlenaU