Начала с этого рецепта, но опытным путем пропорции и количество составляющих частей были возведены к следуйщим.

Состав:

• 2 яйца
• 6 столовых ложек сахара
• 1/2 плитки черного шоколада
• 1/2 плитки молочного шоколада
• 30 г масла
• 150 г муки
• сахарная пудра

Описание:
Важно:
эксперименты друзей показали, что во многих шарики расплываются в малоприятные пляцки без трещинок. Это возможно, если:

• мало муки (есть разные сорта и сорта, считайтесь с консистенцией, она ощутимая, я уже 5 раз готовила и каждый раз разная мука по-разному идет на 2 яйца, от 150 г ровно до 150+2-3 ложки);
• недостаточно хорошо сбитые яйца;
• недостаточно разогретая плита.

И сам рецепт:
Сбить яйца с сахаром к однородной массе так, чтобы сахар растаял.

Растопить шоколад с маслом (в микроволновке или на водяной бане) к однородной гладкой массе. Влить ее к яйцам с сахаром.

Постепенно добавлять муку и перемешивать. Тесто не будет густым даже немного жидковатым, но не будет течь.

Теперь берем ложечку, набираем немного теста, окунаем в сахарную пудру, подцепляем и дальше обваливаем в пудре, быстро катаем шарики и выкладываем на лист, устланный поварской бумагой.

Не кладите печенье очень близко, потому что оно увеличится в размере. В разогретую до 180 градусов печь ставим минут на 12-13 (мы передержали за 15 минут, было немножко суховато). Печенье истрескается и так будет щекотать шоколадным ароматом, что вы будете готовы его съесть еще недопеченным
Очень вкусно, очень просто и быстро.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадные трещинки"