Ингредиенты:

• Картофель 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей стебли 1-2 шт.
• Лук-порей (белая и зеленая части)
• Болгарский перец – ½ шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Перец молотый черный
• Соль
• Соевый соус 1 ст. ложка
• Лимон 1 ч.ложка
• Репчатый лук 1 шт.
• Маслины или оливки 5 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец чили небольшой кусочек
• Укроп зеленый
• Растительное масло

Приготовление:

Ставим воду на огонь. И в это время готовим овощи. Режем порей, сельдерей и мелко репчатый лук, на тонкие полоски чеснок. Трем на крупной терке морковь.

Обжариваем в масле морковь и чеснок. Можно слегка посыпать черным перцем. И добавляем в кипящую воду.

Теперь обжариваем болгарский перец, порей и сельдерей. Пассируем минут пять и перекладываем в кастрюлю. Режем картофель и тоже в кастрюлю. Добавляем кусочек перца чили (по вкусу и тяги к острому), луковицу репчатого лука, молотого перца и оставляем томиться-вариться.

Готовность определяем по картофелю. Когда картофель сварился до полуготовности, добавляем лавровый лист и соль. И вот все казалось бы готово? Тогда добавляем соевый соус, пару капель лимонного сока, маслины и мелко порезанный укроп. Снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на десять, пропитаться и полюбиться. На завершающем этапе вынимаем репчатый лук, перец чили и лавровый лист.

Можно подавать и звать всех к столу! «ОтВедаем» вместе

Вернуться к началу рецепта "Суп овощной с сельдереем"