1,2 л молока пастеризованного или парного. Его довести почти до кипения (не кипятить, потому что потеряется вкус йогурта). Снять с огня и остудить к температуре 36 градусов. Когда молоко остынет, процедить. Взять 200 мл йогурта, приобретенного в магазине (я брала «Галичину» без добавок, а на следующий раз сделанного домашнего оставленного 1 баночка). Все хорошо перемешать, и разлить в 7 стаканов от йогуртницы. Крепко закрыть крышки. Положить в йогуртницу и закрыть большой крышкой. Готовить 7 часов.
Готовый йогурт храним в холодильнике. Использовать его следует на протяжении четырех дней. Производители йогуртовых заквасок рекомендуют не передерживать домашнюю продукцию дольше, чем 48 часов. Кстати, сначала, после заквашивания, йогурт не слишком густ. Однако стоит ему немного постоять в холоде — и он приобретет нужную консистенцию. Женщины, которые следят за фигурой, с удовольствием будут есть и натуральный кислый йогурт, а детям лучше «заправить» его фруктами и ягодами. На 250 граммов йогурта можно прибавить пять-шесть ягод клубники, шесть вишен, половинку банана, зимой не надо бояться использовать мороженые фрукты и ягоды. Хорошо гармонируют с домашним йогуртом мед, мюсли, сахар, шоколад, сухофрукты.

Это я сегодня испытывала подарок на 8 Марта. Очень вкусный йогурт, я довольна. Теперь еще надо приобрести натуральные закваски, чтобы не использовать купленный йогурт. Уже нашла магазин где можно их купить.

Вернуться к началу рецепта "Домашний йогурт с йогуртницы"