Юветси (γιουβέτσι) — традиционное блюдо греческой кухни. Как правило, готовится с бараниной, говядиной или курицей с пастой ORZO (κριθαράκι) в духовке.
Юветси берет название от глиняной кастрюльки, глазурованной только внутри, в которой готовят блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 средняя курица (около 1,5 кг)
• 1 большая луковица
• 1 ст. протертых томатов
• 1 палочка корицы
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец
• 100 мл красного сухого вина
• 50 мл оливкового масла
• 300 гр крифараки (паста ORZO)
• 750 мл горячей воды
• Сыр тертый (типа «Пармезан»).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу разрезать на порционные куски и обжарить в половине разогретого масла до золотистой корочки. Переложить в сотейник, добавить стакан горячей воды. Тушить на среднем огне.



В оставшемся масле пассировать лук, нарезанный кубиками. Добавить томат, сахар, корицу, посолить и поперчить. Влить вино, довести до кипения.

7

Соус влить в сотейник с курицей. Тушить на среднем огне до полуготовности (минут 30).



В глубокую форму для запекания выложить мясо с соусом, пасту и залить кипятком (500 мл).



Запекать в разогретом духовом шкафу 180*С 30 минут.



Подавать, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Курица с пастой орзо (юветси)"