Начиналось все с приготовления варенья из арбузных корок, а закончилось цукатами

Нужно

• арбузные корки почищенные 500 гр
• сахар 600 гр + 50 -100 гр. для обсыпки
• вода 300 мл
• ванилин

Содовый раствор

• вода 600 мл
• сода 1 ч.л.

Очищенные арбузные корки нарезать маленькими кусочками и залить содовым раствором на 4 часа.

Хорошо промыть под проточной водой.
Из воды и сахара сварить сироп, бросить туда наши корки и кипятить 10 мин. на слабом огне.



Выключить и оставить так до утра.
Утром опять беремся к варке и варим до прозрачности шкурок, они должны быть прозрачные, но твердые.
Это примерно 20 — 25 мин. на слабом огне.
Выключить, дать остыть и разлить по стеклянным баночкам, хранить в холодильнике.
В рецепте из которого я варила не было указано приблизительного времени, просто говорилось варить, чтобы были прозрачные, но твердые.
Вот я и варила, постоянно помешивая, пока сироп не превратился в карамель

Вдруг до меня дошло, что повидла уже не будет, а ситуацию нужно спасать.
Вспомнила о рецепте Леси Арбузные цукаты , заглянула в него и все получилось супер.
Просто взяла сахар и посыпала им наши цукаты, хорошо вимишала.

Разложить на противень и дать высохнуть, примерно суток — двое.

Вкуснятина, дети и взрослые таскают с конфетницы, а я еще и в выпечку их добавляю.

Желаю всем приятного аппетита: -*

Вернуться к началу рецепта "Варенье или цукаты из арбузных корок"