Кекс-запіканка з сиром і кабачками

Дуже ніжна запіканка з пікантною ноткою. Відмінно підійде і на сніданок, і на перекус, і на вечерю.

Приготування

Включити духовку на 180℃.



Кабачки очистити (молоденькі не треба чистити) і натерти на крупній тертці. Посолити і відкинути на друшляк на 10 хвилин.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Листочки м'яти промити, обсушити і дрібно нарізати. Томати крупно нарізати.
Фету нарізати кубиками, сир розім'яти виделкою. Сир натерти на дрібній тертці.



Яйця посолити, поперчити, злегка збити. Додати томати, твердий сир (ложку-дві сиру залишити), віджаті кабачки і цибулю. Перемішати.



Поступово ввести кукурудзяну муку (залишити ложку борошна) і перемішати.



Додати сир, фету, оливкову олія і м'яту. Масу добре перемішати.



Форму змастити олією. Присипати рештою борошна і викласти сирно-кабачкову масу. Розрівняти і присипати сиром, що залишився.



Запікати 40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтеся на Вашу духовку).



Смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.



Смачного!



Якщо у Вас є квіти кабачків, нафаршіруйте їх. Смачно і ефектно.

Повернутись на початок рецепту "Кекс-запіканка з сиром і кабачками"