Tacos з ароматним гострим фаршем по -мексиканськи та сальсою

Рецепт з мексиканськоі кухні, досить пряний та гострий, для любителів страв з" перчиком"
В Мексиці досить часто використовують два інградієнти: гострий перець та кукурудзу, які і становлять " канву" цієі закуски
Ідеально для сімейного обіду чи пікніку з друзями, так звана " іжа руками", тобто без столових приборів, весело та трошки… гм… як описати:«крихти всюди, сальса капає по підборіддю, сир та фарш розлітаються при першому» укусі"… одним словом вам потім потрібно буде добре поприбирати… але це того варто
Я купляю готові tacos, якщо важко знайти в Украіні, то можна замінити кукурудзяними чіпсами tortillas.
Для томатного соусу/ сальси: томатне пюре( можна банку консервованих помідорів у власному соку, збити блендером)змішати з часником(1-2 зубки) через прес пропущеним, порізаною цибулею( краще шалот), червоним та зеленим болгарськтм перцем,1.л. Оцту, зеленню, ( має обовязково бути коріандр)сіллю та перцем до смаку.Все це добре збити в блендері або комбайні.
Для сирного соусу: натуральний йогурт збити з вершковим сиром, куркумою,1-2 ложками кетчупу та тертим твердим сиром до однорідноі маси.
Суміш спецій для фаршу: по 1 чайній ложці перцю чілі, перцю халепіно, солі, каєнського перцю, паприки, орегано, чорного перцю, меленого кмину( все перемішати).Зберігати в чистій сухій скляній баночці під кришкою.
Приготування: фарш підсмажити майже до готовності на сухій сковорідці, відцідити зайвий жир, додати 1 ст.ложку спецій та трохи просмажити.Влити 200мл води чи бульйону та тушити під кришкою до готовності.Викласти в глибоку миску.
Помідор накраяти на невеличкі кубики та викласти в малу закусочну тарілочку/ мисочку.
Салат латук нашинкувати та теж викласти в окрему мисочку.
Твердий гострий сир натерти на терці і знову в окрему мисочку.
Сальсу та сирний соус теж подати в окремій посудині.
Tacos або чіпси розігріти в духовці 10-15 хв.
Тепер, як істи tacos?? принцип простий: кожний сам собі сервірує і готує tacos;
Берете шкарлупку, всередину намазуєте сальсу та сирний соус, додаєте 2-3 ложки фаршу, трохи сиру, помідорів та салату...і обережно кусаєте( підставивши тарілку)… ммм смакота… З'іли?? Тоді знову повторити… А пальці вкінці повитираєтеабо якщо не стимаєтесь, то пооблизуєте… наскільки смачно
Смакують з пивом чи коктелями

Повернутись на початок рецепту "Tacos з ароматним гострим фаршем по -мексиканськи та сальсою"