Тартар з лосося

Тартар з лосося

Інгредієнти

Інгредієнти

філе лосося
50 г.
каперси
0,5 ч.ложки
цибуля ріпчаста
соус соєвий
олія оливкова
сік лимона
грінки
2 шт.
яйця перепелині
1 шт.

І так, почну публікувати рецепти від шефа Дюжера. Одразу вибачаюсь, що немає покрокових фото, але в процесі геть не до цього було.
Почну з найбільш контраверсійної на мій смак страви.

Приготування:
Дрібно рубаємо сирий або слабосолений лосось, приблизно кубиками по 0,5 сантиметра. Дуже дрібно ріжемо цибулю (її має вийти нарізаної десь 0,5 чайної ложки), каперси. Все нарізане викладаємо в миску, додаємо соєвий соус, оливкову олію, трохи скроплюємо лимонним соком (має вийти не рідкий фаршик). Акуратно перемішуємо. Викладаємо потім масу на гріночки. на одну з грінок обережно викладаємо жовточок від перепелиного яйця.

Страва готова!

Повернутись на початок рецепту "Тартар з лосося"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Вкусно!Но я бы не решилась готовить с сырым лососем, а только со слабосолоным! Заправка замечательная!
avatar

Mila

+
0
хвала шеф-кухарю) а я б в житті не додумалась прикрасити страву сирим жовтком
avatar

Dzyga

+
0
Сирий жовток -зверху — це не прикраса, а складова частина страви Французький тартар з телятини теж подається з сирим жовтком зверху — це норма.А телятина в такому тартарі теж сира.Так що тартар з сирим лососем і сирим перепелиним яйцем — це ще квіточки вибриків високої французької кухні — цілком можна їсти А от сире м«ясо, та ще й за великі гроші собі замовити в ресторані — ось це „жорстоко“
avatar

Medunya

+
0
ех, не вийде з мене гурмана) мені львівські пляцки в мільярди разів смачніші і рідніші)))
avatar

Dzyga

+
+1
Думаю, львівські пляцки для нас завжди будуть поза конкуренцією — ця любов закарбована у нас в крові
avatar

Medunya