Сформато з слабосоленої сьомги під соусом

Сформато з слабосоленої сьомги під соусом

Інгредієнти

Інгредієнти
філе сьомги (слабосолена)
200 г.
200 г.
50 г.
1 ст.ложка
10 г.
Соус:
70 г.
0,2 ч.ложки

Інгредієнти

Інгредієнти
філе сьомги (слабосолена)
200 г.
вершки
200 г.
сметана
50 г.
вермут
1 ст.ложка
желатин
10 г.
гриби сушені
перець білий мелений
Соус:
вершки
70 г.
хрін тертий
0,2 ч.ложки

Сформато з слабосоленої сьомги під соусом
Представляю Вам ніжний Сформато (або паштет) з слабосоленої сьомги з вершками. Страва середземноморської кухні, дуже підходить до святкового столу.
Подавати такий паштет можна з брускеттою, виходить дуже смачно!

Приготування

Желатин розмочити в 2 ст.ложки холодної води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Підготувати сьомгу, зняти шкірку.

1/3 сьомги нарізати невеликими кубиками.
Частину сьомги, що залишилася порізати шматочками і подрібнити в блендері разом з 50гр вершків і сметаною, білим перцем і грибним порошком (грибний порошок попередньо прокип'ятити в 1 ст. ложці води 1-2 хв, охолодити. Можна взяти шматочок відвареного білого гриба.).

Додати порізану кубиками сьомгу і перемішати ложкою. У мене не було сухого вермуту і я додала в суміш 1 ч.ложку коньяку.

Вершки збити до загусання, додати розпущений желатин.

Змішати вершки з сумішшю з сьомгою, перемішати.
Форму для паштету (у мене салатник) застелити харчовою плівкою, викласти паштет, розрівняти, закрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години.
Сформато из слабосоленой семги под соусом
Готовий паштет дістати з холодильника, перекинути на блюдо, прикрасити кропом і порізати шматочками. Подавати з соусом зі збитих вершків зі свеженатертsv хроном за смаком.

Повернутись на початок рецепту "Сформато з слабосоленої сьомги під соусом"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Читаю: СЕМИФРЕДО из…
Изучаю рецепт. Перечитываю е щё раз. Ну никак на мороженое не тянет , но так вкусно, что думаю ну и пусть не мороженое, сделаю обязательно это семи… ой, да это же не семфредо, а сформато!!!
Милочка, очень понравился рецепт, спасибо!!!
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, насмешила! Сформато с итальянского переводится как паштет и звучит как-то более походяще для этого средиземноморского блюда!
avatar

Mila

+
0
Вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Сморфато — звучить дуже гарно і значно романтичніше, ніж просто «паштет». Відтепер ніякого паштету — саме сморфато
avatar

KraLova

+
0
Згодна, тепер тільки сформато!
avatar

Mila

+
+1
Дівчата, почала за вами повторяти собі в голові: «сформато», «сформато». Я теж хочу мати в запасі це красиве слово Запам«ятала
avatar

Medunya

+
0
Тепер Леся будемо називати паштети гарним словом по италійські!
avatar

Mila

+
0
представила себе вкус ммм… ну ооочень!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila