Сформато з слабосоленої сьомги під соусом

Представляю Вам ніжний Сформато (або паштет) з слабосоленої сьомги з вершками. Страва середземноморської кухні, дуже підходить до святкового столу.
Подавати такий паштет можна з брускеттою, виходить дуже смачно!

Приготування

Желатин розмочити в 2 ст.ложки холодної води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Підготувати сьомгу, зняти шкірку.

1/3 сьомги нарізати невеликими кубиками.
Частину сьомги, що залишилася порізати шматочками і подрібнити в блендері разом з 50гр вершків і сметаною, білим перцем і грибним порошком (грибний порошок попередньо прокип'ятити в 1 ст. ложці води 1-2 хв, охолодити. Можна взяти шматочок відвареного білого гриба.).

Додати порізану кубиками сьомгу і перемішати ложкою. У мене не було сухого вермуту і я додала в суміш 1 ч.ложку коньяку.

Вершки збити до загусання, додати розпущений желатин.

Змішати вершки з сумішшю з сьомгою, перемішати.
Форму для паштету (у мене салатник) застелити харчовою плівкою, викласти паштет, розрівняти, закрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години.

Готовий паштет дістати з холодильника, перекинути на блюдо, прикрасити кропом і порізати шматочками. Подавати з соусом зі збитих вершків зі свеженатертsv хроном за смаком.

Повернутись на початок рецепту "Сформато з слабосоленої сьомги під соусом"